胡雪岩故居晚上成了不设招牌的餐馆

　　全国文物保护单位白天供客游览，晚上觥筹交错

　　“红顶商人”胡雪岩在杭州的老宅如今竟成为“餐饮宝地”，早报记者多方调查证实，这一全国重点文物保护单位目前“身兼两职”：白天是游客参观游览的场所，晚上是食客觥筹交错之地。

　　不设招牌的餐馆

　　建于1872年的胡雪岩故居占地10.8亩，建筑布局考究。2001年初，修复后的胡雪岩故居对外开放，重现了晚清豪华府邸原貌，内有“十三楼”、芝园等。今年，胡雪岩故居成为全国重点文物保护单位。鲜为人知的是，除了供参观游览，这所深宅大院还扮演着“餐馆”的角色―――没有任何灯箱招牌，就餐须预订，绕道后门进入。

　　日前，早报记者以某旅行社的名义与胡雪岩故居餐饮部的“卢经理”取得了联系。

　　“听说你们这里有‘胡府家宴’，周末有十五六个上海游客想过来，是否可以？”

　　“既然是通过熟人介绍来的，可以安排。”据卢经理介绍，在胡雪岩故居就餐，最低消费是1000元/桌，一般8个冷菜、11个热菜，不包括酒水。但价格因用餐地点不同，在“十三楼”中的“百狮楼”（当时逢重大节日、红白喜事用的礼堂和接待贵宾的大客厅），最低价要1800元/桌。此外，“胡府家宴”还可在鸳鸯楼、楠木厅、新七间等举行。一般的顾客，消费大多数在2000~3000元，也有更高的。当早报记者表示“似乎贵了点”时，卢解释，在胡雪岩故居就餐，档次不比一般酒店，价格自然高些，“而且，菜也非常有特色”。

　　据附近居民介绍，胡雪岩故居晚上作餐馆已有一段时日，附近鼓楼花园社区1户人家还在里面办过酒席。

　　不过，早报记者在参观胡雪岩故居时发现，上述就餐点白天并不允许游客进入。工作人员表示，这是为了“保护文物和按原物制作、价格昂贵的新家具”。

　　主管方：仅做内部接待用

　　胡雪岩故居晚上作餐馆最早引起杭州一电视媒体的关注，播出后引起热议，网上还专门针对此事进行过讨论。对此，胡雪岩故居的主管方―――杭州西湖风景名胜区管委会认为，这是对文物的合理利用。

　　管委会宣传部发给早报记者的电子邮件中称，据史料记载，胡雪岩常在宅内邀请亲朋好友游园吃饭、喝茶看戏。故居开放后，部分游客尤其是境外游客希望能体验当年的“胡府家宴”。在调研国内一些同属文保单位的文物建筑的保护利用情况后，他们推出了特色餐饮服务。

　　在电子邮件中，该管委会表示，在确保安全和有效保护的前提下，适当恢复挖掘文物建筑原有住宅的生活功能，是对文物的合理利用，也符合我国文物保护基本方针，关键是要把握好“度”，“所以，我们在数量、规模上严格控制，不对外促销和宣传，仅作内部接待用，时间安排在晚上闭园后。”

　　据了解，管理部门还对陈设用品采取了必要的保护措施：一是将白天陈列的红木圆凳转移到专门的库房保管，换上为餐饮服务定制的普通椅子；二是在红木圆桌上覆盖钢化玻璃，围上台布；三是安排专门人员在现场监管室内的其他陈列品。“通过这些保护措施，开放以来，未出现室内家具、陈列品遭损坏的情况。”

　　专家：利用应服从保护

　　对杭州西湖风景名胜区管委会的解释，杭州古都研究会副会长周复多表示了不同的意见：“文物保护应遵循‘利用服从保护’的原则，虽然有各种保护措施，但在觥筹交错间，食客难免不出现过激动作，影响故居内的文物。”“即便没有对文物产生直接破坏，但长此以往，餐馆的功能必然对故居整体风貌和环境带来影响。”他表示，非常反对胡雪岩故居“兼任”餐馆功能，“对历史、对文物有感情的人，谁能容忍胡雪岩故居飘着葱油味呢？”

　　国家文物局政策法规司一位刘姓官员接受采访时虽未对此作出“是”或“非”的评价，但她表示，根据《文物保护法》有关规定，除可建立博物馆、保管所或辟为参观游览场所外，全国重点文保单位如作其他用途，应由省、自治区、直辖市政府报国务院批准。“在原先并非经营场所的古建筑内搞餐饮，应当说是不允许的。”但她同时表示，胡雪岩故居开辟餐馆是否违规，要定性还需作进一步调查。（徐文钊）

    资料介绍：胡雪岩故居
 2001年1月20日，建于1872年的胡雪岩故居经过一年多的时间，杭州市投资二千九百万元，日前已正式对外开放。   

    胡雪岩故居位于杭州市河坊街、大井巷历史文化保护区东部，建于清同治十一年（1872年），建筑面积五千八百多平方米。胡雪岩故居从建筑到室内家具陈设，用料之考究，堪称清末中国巨商第一宅。   

    胡雪岩，杭州人，祖籍安徽绩溪。少年时入杭州一钱庄当伙计，后在浙江巡抚王有龄扶持下，自办阜康钱庄。又因力助左宗棠有功，受朝廷嘉奖，封布政使衔，赐红顶戴，紫禁城骑马，赏穿黄马褂。在其鼎盛时，胡雪岩除经营钱庄外，兼营粮食、房地产、典当，还进出口军火、生丝等，后又创办胡庆余堂国药号，成为富甲一时的红顶商人。 

    清同治十一年(1872年)，胡雪岩共耗资10万两白银在现在的元宝街建起巨宅，宅内有十三楼、芝园、亭台楼阁、小桥流水、明廊暗弄，建筑构思巧妙，砖雕、木雕、石雕、灰雕无品不精。其中芝园假山为国内现存最大的人工溶洞。宅内选用了大量的紫檀、酸枝、楠木、银杏、南洋杉、中国榉等高档木材，用材之考察，堪称清末中国巨商第一宅。

    1903年胡雪岩子孙以将豪宅抵债给刑部尚书协办大学士文煜，后又转让蒋家，此后日渐破败。   后胡氏故居先后被一些工厂单位和居民占用，其内建筑受到严重破坏。

    2001年初，杭州市投资二千九百万元修复后，重新对外开放。