22岁，我任行政副总厨师长。这仿佛是上天和我开的一个玩笑，从半推半就到沾沾自喜，从人前炫耀到惭愧醒悟，不到半年时间就被打回了原形。现在我的简历里22岁那半年被我强行留白，惨白的白。
　　那时候粤菜刚进入北京不久，学粤菜的厨师不多，再加上我的师傅是香港人，我顺理成章地就被推到了人才的高度。回头再看，那无疑是一个粤菜人才的泡沫期。
　　在金钱和职位的利诱下，我毅然选择了跳槽。尽管去的那家酒楼无论是规模还是名气远不如前面，但老总是学餐饮的海归，厨师长也是他的朋友，感觉上，绝对是个施展才能的地方。
　　事实证明，离开了师傅的庇护，我什么都不是。厨师在制作菜肴上，讲究创新和灵活多变，可当时想推新菜，我能力实在有限。不像现在，去哪儿品尝一道特色菜，我回来马上就能举一反三，当时就算上外面吃八遍也未必能琢磨出个一二。就说杀鱼，客人要吃“石头鱼”，我听都没听说过，采购员风风火火去别的酒楼借来一条，我呆看着足有5分钟愣没找到下刀的地方，给师傅打电话请教，那边透着伤心：我当初让你不要走嘛……
　　我的厨艺难以服人，年龄最小，职位却一人之下万人以上，在人情世故上更是榆木脑瓜，威信渐渐全无。厨师长和老总似乎也对酒楼放弃了，整天在包房打牌，我急在心里又不好说什么。一次厨房的抽烟机坏了，又赶上夏天，炒锅一开厨房里足有四十几度，一个菜炒完衣服就能贴后背上。找工程部，工程部说要换配件，必须老总签字，一上楼，却看到老总、厨师长、餐厅经理正吹着空调搓麻呢。我心头顿时怒火中烧，冲进去大骂了一通，摔门写辞职报告去了。
　　师傅不计前嫌地又收留了我，这在管理严格的合资企业很是少见。我无法用语言来表达对师傅的感谢，也不想用吃一堑长一智来形容我的经历。我想说，做厨师千万别少年得志，厨艺、阅历都不够资格。如果不是运气好，现在我早什么都不是了。