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秋天燥 少吃姜
  2006年08月19日09:40 【字号 】【留言】【论坛】【打印】【关闭

  生姜含挥发油,可加速血液循环;同时含有姜辣素,具有刺激胃液分泌、兴奋肠道、促使消化的功能;还含有姜酚,可减少胆结石的发生。生姜以及辣椒、花椒、桂皮、葱及酒等辛辣之品,性质多为燥热,在烹饪中失去不少水分,食后容易上火,加重秋燥对人体的危害。所以,吃姜有利亦有弊,可吃,但不可多吃。特别是秋天,最好别吃。

  秋天气候干燥,燥气伤肺,加上再吃辛辣的生姜,更容易伤害肺部,加剧人体失水、干燥。古代医书中就有“一年之内,秋不食姜;一日之内,夜不食姜”、“秋姜夭人天年”的警示。元代医学家李东垣说:“盖夏月火旺,宜汗散之,故食姜不禁。辛走气泻肺,故秋月则禁之。”唐代医学家孙思邈说:“八九月多食姜,至春多患眼,损寿减筋力。孕妇食之,令儿盈指。”李东垣说:“人云夜间勿食生姜,令人闭气,何也?曰:生姜辛温主开发,夜则气本收敛,反开发之,则违天道也。俗言上床萝卜下床姜。姜能开胃,萝卜消食也。”当然,有病需要用姜还应用,何况也不是秋季就绝对一点也不食,关键是不能“多食”和“夜间勿食”。(余川)
来源:《北京青年报》 (责任编辑:朱月怡)
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