立秋撞三伏 北京流行吃烙饼摊鸡蛋

　　本报讯(记者于建 通讯员张艳妮)明天就要立秋了，今年立秋碰上三伏，讲究老例儿的市民这一天既要滋补，又不能忘了烙饼摊鸡蛋，这让不少京城老字号格外忙碌。

　　立秋碰上三伏，既要有立秋的滋补，还少不了“三伏烙饼摊鸡蛋”的老讲究，京城老字号已经纷纷行动，推出各式“饼”类套餐。比如西四惠丰饺子楼就为立秋加三伏推出了烙饼卷葱花鸡蛋、烙饼卷肘花、烙饼卷带鱼、烙饼卷合菜等系列组合，顾客不仅可以单点其中一样吃食，也可以组合起来随心而点。“每年这个时候我们都会由店里的面点师亲自烙饼，”西四惠丰饺子楼张经理告诉记者，“按照往年的经验，今年最少卖出各类烙饼组合200多份。”

　　300年名店烤肉宛、什刹海美食明珠烤肉季预计在立秋当天将销售烤牛肉、烤羊肉等烤肉1300多斤，超过去年同期。烤肉季孙经理告诉记者：“每年立秋都特别火，尤其是船餐，必点的都是烤肉，我们已经安排好师傅加班。”

　　泡馍名店老西安饭庄也忙着备战立秋滋补。记者从这家老字号名店了解到，今年老西安饭庄主打牛、羊肉泡馍，牛肚泡馍，菌菇泡馍等几种口味，预计立秋当天销量将在1000碗左右。J180

(来源:北京晚报)