“寒露惊秋晚，朝看菊渐黄”，今日寒露，是二十四节气中第一个带“寒”字的节气，代表着深秋正式登场。此后，天气将一日冷过一日，凝露成霜，冬天的脚步也不远了。

物候：秋深露重须添衣

元代赵孟頫《鹊华秋色图》局部。资料图

寒露和白露，均以露水为名。白露是“露凝而白”，而寒露则是“露气寒冷，将凝结也”。一字之差，凸显天气从凉爽到寒冷的变化。唐朝刘沧写道，“寒露满枝枝不胜”，形象地描绘了寒露凝霜的画面感。

寒露有三候：“一候鸿雁来宾；二候雀入大水为蛤；三候菊有黄华。”鸿雁南飞，此时已是最后一批；风凉天寒，古人认为雀鸟躲在水里，成为蛤蜊；百花凋谢，而菊花却争相开放。特有的景观，也预示了深秋的来临。

俗话说，“白露不露身，寒露不露脚”。随着气温降低，秋裤成为不少人御寒的“标配”。而在古代，人们也用各种方式表达“天冷了，要添衣”。

《诗经》中说“九月授衣”，到了九月，丝麻已经收获，当家的女性为一家人准备秋冬衣。王安石在《八月十九日试院梦冲卿》中写道，“空庭得秋长漫漫，寒露入暮愁衣单”，为衣服“换季”的问题发愁。

在古代，秋冬天的外套一般不只一件。如果是一层面子，还有一层绢做的里子，就叫“裌衣”。苏轼在《初秋寄子由》中写道“子起寻裌衣，感叹执我手”，裌衣的外袍类似现在的风衣，是御寒的一大利器。再冷一些，还会在衣服里面垫上絮类，轻薄而保暖。这些妙招，可谓是古人的“深秋穿搭指南”了。

习俗：赏红叶、秋钓边

俗话说，“过了寒露，秋粮入库”“秋分早，霜降迟，寒露种麦正当时”，寒露是“秋收、秋耕、秋种”三秋大忙时节。此时，棉花产区开始抓紧采收，华北地区加快播种小麦，石榴、山楂、柿子等也已成熟挂满枝头，一派硕果累累景象。

清代张宗苍《白云红叶图》局部。资料图

寒露时节，各地秋色斑斓、美不胜收，且与重阳节时间相近，因此，登高赏红叶成了“重头戏”。杜牧在登高望远时诗兴大发，写下名句：“停车坐爱枫林晚，霜叶红于二月花。”如今，在北京，景山公园、八大处、香山等都是登高的好去处。尤其是香山的红叶美景，每年都吸引大批游人前来观赏。

除了登高，斗蛐蛐也是老北京的流行民俗。人们认为蛐蛐到了寒露，就长得威武雄壮，鸣声激越，极爱打斗。一般听见蛐蛐儿叫就意味着入秋了，该准备过冬的衣服了。

北方斗蛐蛐，南方是钓鱼好时机。因为气温下降，向阳的浅水区域温度较高，浮游生物比较丰富，鱼儿喜欢聚集到这样的地方觅食，此时钓鱼易上钩，所以有“秋钓边”之说。

饮食：饮菊花酒、吃柿子

明代沈周《盆菊幽赏图》局部。资料图

农历九月也被称为“菊月”，因此，赏菊、饮菊成了寒露节令的雅事。

王昌龄在《斋心》中写道，“紫葛蔓黄花，娟娟寒露中”，于惬意之中展现了菊花的美。《西京杂记》记载，“菊花舒时，并采茎叶，杂黍为酿之，故谓之菊花酒。”陶渊明是菊花酒的忠实“粉丝”，他有诗曰：“菊花酿酒可延年，两鬓丝丝绕鹤发”，认为菊花酒有延年益寿的功效。

民谚有言，“寒露柿子红了皮”。深秋干燥，适当食用柿子，有清热润肺、补虚止咳等功效。北宋诗人仲殊赞美柿子：“味过华林芳蒂，色兼阳井沈朱。轻匀绛蜡里团酥，不比人间甘露。”另外，柿子因与“事”、“世”等字谐音，还有吉祥的寓意。

芝麻，由于可以健脾胃，因而也成为了寒露的节令食物。在北京，如芝麻酥、芝麻绿豆糕、芝麻烧饼等，都是此时的热门商品。此外，人们还要吃花糕，因“糕”与“高”谐音，以“食糕”代替“登高”，借此祈求平安吉祥、百事俱高。

“袅袅凉风动，凄凄寒露零”，寒露过后，昼夜温差变化增大，此时容易引发感冒，要适时添加衣服，加强体育锻炼，增强体质。此时的养生关键是养阴防燥、润肺益胃，可适当多食润肺清心的食物，以迎接即将到来的冬天。

（综合新华网、光明日报、北京晚报等。）

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