古人避暑有奇招：南宋冷饮店热卖"冰激凌"

　　古人避暑有奇招

　　吃穿住耍值得学

　　一部《甄嬛传》，推开了现代人窥探古人度夏的一扇窗：盛着冰、伴着花，通过手摇转动送出凉风的“风扇”，“娘娘”“小主”们怡然自得……

　　专家说，古人度夏比我们现代人潇洒，甚至更有情趣。早在先秦时期就有窟室，也就是考究的地下室，放置有冰块，供贵族晚上在窟室通宵达旦内饮酒取乐，正如我们下班后，去泡空调房泡夜店一个道理，只是他们更低碳环保。

　　本期，在探究古人如何度夏的同时也打探一下，哪些度夏方法能古为今用？

　　两千多年前就有空调房

　　“古人度夏可比我们想像的有情调多了，而且他们在2000多年前就有空调房了。”倪方六，历史学者、南京信息工程大学语言文化学院教授，目前是国内少有的对古代人避暑课题深有研究的专家。

　　倪方六告诉记者，先秦有窟室，而汉代皇宫里设有冬夏两用“空调房”，夏季用房叫清凉殿。唐代，地位较高的大臣家里出现了从拂菻国（东罗马帝国）流传而来的“进口空调”———含凉殿。就是用水转动扇叶，风扇对凉水吹，形成冷气。

　　明清时期，皇家宫殿房间内出现了可移动式冷源：即贮放冰块的柜子，上面镂空，当冷气出孔；中部空间可储存食物、冰镇西瓜、冷饮。这种冷桶后来民间也用上了，还有进口货，称为“洋桶”。

　　[巴渝古人]

　　上山挖洞 下河洗澡

　　三峡博物馆民俗专家吴深表示，上面那些玩意儿，在巴渝地区还未发现。巴渝古人度夏的方式比较原始，一般人选择上山挖洞、下河洗澡等。

　　倪方六告诉记者，巴渝地区有钱的大户会建凉亭，有的在水边，有的在大宅旁。也有做露天水池的，供家人洗凉水澡使用。这水池相当于现代别墅里的私家泳池，一般在夜晚或避阳时洗凉水澡。这些避暑方式，至今在重庆一些农村地区还在使用。

　　南宋冷饮店热卖冰激凌

　　倪方六说，古人在夏季饮食上是很精致的，对冷饮很有兴趣。

　　汉代已有蜜水，口感类似于现在的雪碧，而唐代有用草药或果品熬制的饮子。清代时，已经有人挑着冰棍沿街叫卖。

　　有些地区的宋人已经开始吃各种冰激凌了。这个发明最先在蒙古人中流行，原料是用果汁、牛（羊）奶和冰块调制而成的冰酪。从《事林广记》、《武林旧事》等宋人笔记所载来看，南宋时冷饮花样繁多。每到夏天，夜市冷饮店出售的果汁类饮品多达数十种，常要营业到半夜三更天才结束。

　　[巴渝古人]

　　药茶解暑 泡菜爽口

　　吴深说，唐宋时代，巴蜀地区和长安、洛阳一样，大街小巷都有茶铺。傍晚，人们围坐一起，煮壶热茶、谈天说地。他们用的是类似于沱茶的茶饼，加上橘皮、消暑药材煮沸，清热解毒，帮助人体抵御酷暑的侵袭。

　　天天吃泡菜是巴渝地区传承了2000多年的传统。“一来是泡菜清凉爽口，二来天气热了不需烧火。”吴深说，这也跟山区落后的农业有关，是一种节约的生活方式。

　　有钱人选择进大山避暑

　　古人夏天外出活动相对较少，即便有生意也不做，俗话说“好汉不挣六月钱”。死刑犯在古代也不在夏天行刑，要等秋后才开斩，即秋决。汉代起至唐宋，公务员在夏天可以休假。

　　古人度假怎么玩？记者查询资料发现，有钱有闲的人会选择有瀑布的大山避暑。李白的《望庐山瀑布》，便是在庐山避暑时所写。另一些人则选择当宅男，心静自然凉。另外，《武林旧事》中记载，宋代每年六月六那天，城里人便“登舟泛湖，为避暑之游”，在船上享受各种新鲜水果、美味饮料。

　　[巴渝古人]

　　静坐采莲 登高赏景

　　“静坐、采莲、泛舟、垂钓、弹琴、登高赏景，也是古代巴渝人常见的户外避暑娱乐方式。”吴深说，古代人跟自然亲密接触，天人合一，修身养性，以静制热。

　　古人穿着有时比现在更开放

　　一般人都以为，即便是夏天，古代人都是穿得里三层、外三层。于是有人问，古代人怎么受得了？倪方六解释，古人也不是裹得那么紧，相反在某些朝代，比现在更开放。

　　魏晋前，男人爱在夏天打赤膊，女人们则穿开裆裤。倪六方解释，古人外穿深衣（即上衣下裳连体的一种服装），里面多穿胫衣。它是裤子的原始雏形，但它仅有两只裤管，上端用带子系在腰部，是没有裆的。这样着装很容易走光。所以，除非过河否则不能轻易提起下裳。

　　在唐朝，女性追崇薄、透、露，多穿半臂装和袒胸装。张艺谋的电影《黄金甲》中的服装设计是尊重事实的。李治曾两次下令，要求臣民着装得体，但当时的国母、后来的大周皇帝武则天喜欢赶时髦，虽然禁露令一时有效，但“旋又仍旧”。

　　[巴渝古人]

　　富人披丝绸 穷人穿麻布

　　“巴渝地区唐时，汉化程度较深的女眷们也是着袒胸露背的服饰，男士则穿翻领胡服，多是短衣、长裤。”吴深认为，这种打扮是和天气关系不大，应是时尚风向标所致。

　　本地土著男女则习惯光脚、将头发扎成锥形，穿长裤，更传统保守。有钱人家会选择用丝绸做夏装，而普通人家多采用麻、布等，所以即便长袍长裤，倒也凉快。

　　古人避暑法

　　我们也能学

　　不开空调房间摆冰块

　　电视剧《甄嬛传》里到了夏天，仆人会在一个大瓷缸中放进碎冰块，放置主人房中降温。《雍正王朝》中也有同样情节。弃用空调，改用冰箱里的冰来降低房间温度，是个低碳环保的好方法。

　　睡觉用瓷枕更凉快

　　“云半窗千里月，一枕五更风”说的就是古人最爱的瓷枕。瓷枕枕面是一层釉，性清凉，适合消夏。淘宝上有卖，价格从30元到数百元不等。

　　床帐挂药包促进睡眠

　　古人在帐内悬挂茉莉、珠兰等香花，夜里沁人心脾，对促进睡眠有用。还可在床前悬挂香囊，其中含有中药材如艾草、薄荷、菖蒲等，堪称环保蚊香。淘宝上有售。

　　注重个人修养胜药补

　　采莲、泛舟、垂钓、赏景、弈棋、静坐等避暑方法至今可用，其共同点都在于享静。例如垂钓，明代李时珍称能解除心脾燥热，养心养性胜药补。

　　穿轻薄衣服覆盖皮肤

　　古人的纱袍、长裤，覆盖皮肤，不接受阳光直射。现代人则认为穿得越少越凉快。美魔方服饰设计中心总设计师李汶颖提醒，当外界温度高于皮肤温度，比如达到37℃，皮肤会不自觉地吸热。现代人可穿纱质防晒衣。如真丝、纯棉、麻棉等天然纤维，透气又舒服，是休闲避暑首选。

　　绿色材料制消暑饮料

　　明清以来，伏日盛行吃莲子汤，能补中强志，养神益脾。古人选择适合的食材制作绿色饮料的各类技术，值得我们学习。

(来源:重庆晚报)