上海將為筷箸習俗申遺 用筷歷史至少3000年(圖)

　　筷子對於中國人再熟悉不過，但筷箸文化在現代生活中被忽視已久。為了喚醒人們對筷箸文化的重視，上海筷箸文化促進會計劃在2015年將筷箸習俗申請為上海市非物質文化遺產加以保護。

　　用筷歷史至少3000多年

　　“筷子是中國人發明的一種獨特的用餐工具，簡單、平凡的筷子蘊含著中國人對生活、文化、禮儀方面的豐富內涵，但筷箸文化在現代社會的影響日漸式微，亟待加以研究、保護和弘揚。”上海筷箸文化促進會會長徐華龍說，“與我國形成鮮明對比的是，日本對保護筷箸文化十分重視，不僅設立專門機構進行研究，還把每年8月4日設為‘筷子節’，韓國也有人聲稱筷子是他們祖先的發明。中國的筷箸文化已經成為日、韓競相爭奪的一項文化遺產。 ”

　　據上海民間民俗藏筷館的館長藍翔介紹，我國有文獻記載的用筷歷史至少有3000多年。 3000年來，一日三餐筷不離手，筷子是中國人最基本的生活文化，並形成了一套禮儀和習俗，在民間的婚、喪、喜慶等禮俗都有廣泛運用。

　　如筷子歷來被視為吉祥之物出現在婚慶禮儀中，成雙成對的筷子意喻快生貴子、快快樂樂、和睦相處等好兆頭。筷子的使用也有許多約定俗成的禁忌，如忌諱使用長短不齊的筷子、用筷子指人、用筷子敲擊碗和盤子、將筷子插在飯頭上、將筷子顛倒使用等。有的筷子不僅是一種餐具，還是一種藝術品，在筷子上題詞、刻詩、繪畫、烙畫、鑲嵌、雕鏤等藝術形式多姿多彩。

　　筷子的使用還深刻影響了中國人的思維方式、語言表達、行為方式和宗教禮儀，積澱了豐富的傳統文化精神。在文學作品裡，筷子經常成為歌頌的對象。如唐杜甫《秋日阮隱居致三十束》詩：“束比青芻色，圓齊玉頭。”宋黃庭堅《元明留別》詩：“桄榔筍白映白，椰子酒清宜具觴。 ”在《紅樓夢》、《三國演義》等明清小說裡，都有筷子的描述與情節。我國民間流傳著許多筷子謎語，如“姐妹兩人一樣長，廚房進出總成雙﹔千般苦辣酸甜味，總讓她們第一嘗。 ”

　　至少有18億人使用筷子

　　上海的筷箸文化源遠流長。早在唐代，上海城隍廟一帶生產的筷子名聲遠揚，銷售高檔的象牙筷、烏木筷、銀筷等。開埠以后，我國第一條機械化的筷子生產線就誕生在上海，提供中南海、釣魚台國賓館的筷子都是上海生產，並且作為國家禮品送給外國友人。在上海民間信仰裡，筷子是有神靈的，每年臘月底祭灶、祭祖時，要放置碗筷，在筷籠邊貼符祭“筷子神”。

　　近幾十年來，上海收藏者對筷箸的興趣如火如荼，形成收藏與研究、專業與業余相結合的一支隊伍。其中，藍翔的藏筷館就收藏了古今中外各具特色的筷子2000多雙，他還出版了《筷子古今談》、《筷子三千年》、《古今中外筷箸大觀》、《筷箸史》等多種專著，被譽為“中國藏筷第一人”。

　　上海社會科學院東亞文化研究中心副秘書長蔡豐明研究員認為，目前全世界至少有18億以上的人使用筷子，日本、韓國、朝鮮、越南等國的用筷習俗皆由我國傳入。小小的筷子堪稱中華文明的傳承鏈，以獨特的形式傳承著中華民族特色文化，在東亞影響十分廣泛，一些學者甚至將 “東亞文化圈”形象地稱為“筷子文化圈”。重新認識筷箸習俗的文化價值，對弘揚我國傳統文化、建設社會主義精神文明都很有意義。2014年11月7日，第十六屆上海筷文化節亮相豫園。

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　　用筷子有6忌

　　在長期的生活實踐中，人們對使用筷子也形成了一些禮儀上的忌諱：

　　一忌敲筷：即在等待就餐時，不能一手拿一根筷子隨意敲打，或用筷子敲打碗盞或茶杯。

　　二忌擲筷：在餐前發放筷子時，要把筷子一雙雙理順，然后輕輕地放在每個人的餐桌前;距較遠時，可以請人遞過去，不能隨手擲在桌上。

　　三忌叉筷：筷子不能一橫一豎交叉擺放，不能一根是大頭，一根是小頭。筷子要擺放在碗的旁邊，不能擱在碗上。

　　四忌插筷：在用餐中途因故需暫時離開時，要把筷子輕輕擱在桌子上或餐碟邊，不能插在飯碗裡。

　　五忌揮筷：在夾菜時，不能把筷子在菜盤裡揮來揮去，上下亂翻，遇到別人也來夾菜時，要有意避讓，謹防“筷子打架”。

　　六忌舞筷：談話時不要把筷子當作道具，在餐桌上亂舞，也不要在請別人用菜時，把筷子戳到別人面前，這樣做是十分失禮的。

　　據新華社

(來源:遼寧日報)