中西交融的香港年俗：讓傳統年味與現代慶典完美融合

　　原標題：中西交融的香港年俗

圖①為人們新年在許願樹下許願祈福。

　　圖②為香港的新春賽馬。

　　圖③為香港賀歲菜盆菜。

　　圖④是新年祈福的簽筒。

　　臨近羊年春節，香港超市裡售賣的年貨多了，居民家中的年味也越來越濃。東方之珠香港在多年發展中雖然融入多元的西方文化元素，但是在保留傳統年俗中也別具一格，不僅細膩地保存了年節習俗，更演化出多樣新潮的樣貌，讓傳統年味與現代慶典完美融合。

　　香港年俗中的變與不變

　　走過東方傳統與西方歲月，香港就像是個有機生命體，既吸收了屬於中國的精神與內涵，也吸收了外來的形體與樣貌，又在變與不變之間，展露了獨一無二的迷人風貌。

　　香港的春節別具特色，細膩地保留了許多內地都少見的傳統習俗，同時加入了獨特的西方元素，演化出融匯中西的迷人樣貌。即使物換星移，世界再怎麼變，不變的是一脈相承的文化與情感。香港，就像是最親的家人，來香港過年，就像是到至親好友家做客，在熱情的噓寒問暖間，傳遞的是祝福，交流的是心意，寫下的是難忘的佳節回憶。

　　比如，全國各地都有迎春掃塵的風俗，民間流傳“臘月二十四，撣塵掃房子”，香港則略有不同，流行的是“年廿八洗邋遢，若然不洗豈會發”的說法。年廿八“洗邋遢”，是取其“易發”的諧音。臘月二十八，香港人會將全家裡外細心打掃清潔，象征將往年的霉氣與不如意掃出門，寓意除舊迎新，可以說是過年前最重要的一項工作。除了大掃除外，香港人還會進行包括洗頭、洗澡及理發等自身的清潔，相傳在年前做好自身與居家的清潔工作，就能消災祛病。

　　再比如，春節來臨前，中國人講究為自己和家人購買一身新衣服、新鞋帽，寓意從頭到腳除舊迎新。有趣的是，香港的過年習俗，添購年貨時特別注重要購買新長褲，除了傳統除舊布新的寓意之外，更取廣東話“褲”與“富”的諧音，希望在來年能財源廣進。與其他地方有所不同的是，香港人的過年不買鞋，原因是廣東話“鞋”的發音與嘆氣聲“唉”相似，避免年初就觸霉頭。

　　依照中國傳統習俗，香港人在春節也會借由發紅包來討個吉利。在香港，紅包稱作“利是”，紅包袋稱作“利是袋”，發紅包稱作“派利是”。相傳是來自“利市”與“勵事”的諧音。過年期間，由長輩發送紅包給晚輩，象征在新的一年，為對方帶來祝福與好運。

　　最具港味的佳肴盆菜

　　對中國人來說，春節團圓的重頭戲，就是除夕的團圓飯。團圓飯桌上都會擺滿豐盛年菜，大菜、冷盆、熱炒、點心。全家大小圍坐一桌，長幼舉杯互道恭喜，享受的不僅是豐盛年菜，還有緊密相連的情感，交流的不僅是過往點滴，還有無可取代的天倫之樂。

　　香港獨特的文化背景，孕育出生命力旺盛的食文化，香港不僅有我國大江南北的地道美食，還是世界美食的熔爐，並混搭出歐亞美加的味覺光譜。從高端米其林餐廳的星級料理、正統的日本懷石料理，到平民排檔的粥粉面飯，處處都能讓味蕾感到驚喜。

　　比如，最具特色港味的賀歲佳肴“盆菜”是地道華南料理，相傳最早源自宋朝，是以盆狀容器盛裝烹煮而成的總匯菜色，內以各色食材層層堆放燉煮，象征合家團圓、滿堂吉慶的寓意。最上層通常放置如鮑魚、大蝦、牡蠣、蚝豉等高檔食材，接著放入冬菇、發菜、鯪魚球等﹔中層放置“盆菜”的靈魂“炆豬肉”，最底層則是魷魚、豬皮、枝竹等容易吸收湯汁的食材。“盆菜”在過往歲月是逢年過節才能享用的珍貴菜色，來香港過年，千萬不能錯過“盆菜”融匯山珍海味的萬千美好滋味。

　　可以說，香港讓博大精深中國飲食流派，風貌多變的西方美食文化，在時間的淬煉下團聚。來香港過年，吃一頓團圓飯，既能品嘗代表香港地道年味的“盆菜”、“年糕”，也能選擇中西混搭的創意美饌，度過一個充滿異國風情的除夕夜。

　　香港的春節，既現代又傳統，既有東方風味又具西方特色，年輕人覺得很古典，老年人感覺很新潮。來香港過年，驚訝的是有些連內地都逐漸淡去的美好習俗，卻在這裡被細心保留﹔驚喜的是意想不道的新潮元素，讓傳統展露多元的迷人風貌。

(來源:中國經濟網—《經濟日報》)