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今天，我們迎來了二十四節氣中的芒種，又到了杏黃麥熟的時候，更是一個忙碌的季節。在北方，農民們忙著收麥子﹔在南方，農民們忙著插稻秧。從南到北，都在栽秧割麥兩頭忙。江南一帶更是流傳著“芒種插得是個寶，夏至插得是根草”的農諺。

知名作家林清玄這樣描繪節氣芒種：“稻子的背負是芒種，麥穗的傳承是芒種，高粱的波浪是芒種，天人菊在野風中盛放是芒種……有時候感覺到那一絲絲落下的陽光，也是芒種。六月的明亮裡，我們能感受到四處流動的光芒。”

何為芒種

芒種是農歷二十四節氣中的第9個節氣，夏季的第三個節氣，表示仲夏時節的正式開始﹔太陽到達黃經75°時交芒種節氣。

《月令七十二侯集解》：“五月節，謂有芒之種谷可稼種矣。”芒種的“芒”字，是指麥類等有芒植物的收獲，芒種的“種”字，是指谷黍類作物播種的節令。“有芒的麥子快收，有芒的稻子可種”。芒種”與“忙種”諧音，表明一切作物都在“忙著種”了。

芒種·天氣

來看看芒種之后的天氣情況——受南海熱帶氣旋北上和季風爆發共同影響，預計未來五天，南海及華南等地將有較大風雨天氣。另外，北京、天津、河北中南部、河南北部等地將出現35∼36℃高溫。

與常年同期相比，華南中東部及南部沿海、雲南西部、江南中部部分地區降雨量偏多3∼7成、兩廣沿海及海南島局地偏多1倍以上。

芒種·餞花神

芒種節也是送花神的日子。《紅樓夢》裡有林黛玉讓人傷感心碎的《葬花吟》：“花謝花飛花滿天，紅消香斷有誰憐？……未若錦囊收艷骨，一抔淨土掩風流……”

其實送花神是一件有趣的快樂事。這在《紅樓夢》第二十七回描寫的比較詳細：“閨中更興這件風俗，所以大觀園中之人都早起來了，那些女孩子們，或用花瓣柳枝編成轎馬的，或用績錦紗羅疊成干旄、旌幢的，都用彩線系了。每一棵樹上，每一枝花上，都系了這些物事。滿園裡繡帶飄搖，花枝招展，更兼這些人打扮的桃羞杏讓，燕妒鶯慚，一時也道不盡。”這裡既寫出了大觀園裡女孩子們為花神餞行時的浪漫歡喜，又描寫了林黛玉葬花的悲傷情景，有悲有喜，有憂有樂，有滋有味，引人遐思。

為什麼要在五月餞花神呢？《紅樓夢》第二十七回裡有這樣一段描述：“原來這日未時交芒種節。尚古風俗：凡交芒種節的這日，都要設擺各色禮物，祭餞花神，言芒種一過，便是夏日了，眾花皆卸，花神退位，須要餞行。”群芳搖落之時，亦是花神退位之日，故人們要為其餞行，稱“送花神”。

送花神的習俗，至少在南朝就已盛行了。早在南朝崔靈恩的《三禮義宗》裡，就有此類記載：“五月芒種為節者，言時可以種有芒之谷，故以芒種為名，芒種節舉行祭餞花神之會。”歷代文人墨客，皆有對花神的吟詠。

花神是農歷二月十五花朝節迎來的，古人將仲春月半民俗中的花神生日，定為花朝節，也稱“花神誕”“百花生日”“百花仙子節”。花朝迎花神正值草木萌青、芳菲盛開、綠枝紅葩時節。而到了五月節，花神退位之際，人世間又隆重地為花神舉行餞行儀式，送花神歸位，表達對花神的感激之情，期盼來年早相迎。就這樣，古人圍繞迎送花神，形成了散發花香、富有詩意的節日雅俗。

芒種·雅趣

芒種后就要入梅了，天氣變得喜怒無常，又到了怎麼也晒不干衣褲，出門就得帶傘的時候。據《江南風俗志》記載，清代官署會在芒種日挂出“放芒”牌，提醒人們注意天時。芒種后，江南地區正當梅子黃熟，稱這一時期為“黃梅天”。這一時節，忽晴忽雨，民諺稱“黃梅天，十八變”。古詩《約客》說，“黃梅時節家家雨，青草池塘處處蛙。”可見江南黃梅天多雨，但也有特殊情況。黃梅天裡如果天氣冷，則雨水少，民諺稱“黃梅寒，井底干”。

雖然芒種時節是忙碌的季節，但人們也會忙中作樂。清代蘇州文士顧祿的《清嘉錄》，記述了蘇州及周邊地區的節令習俗，其中的“梅水”一節稱，“居人於梅雨時備缸瓮收蓄雨水，以供烹茶之需，名曰梅水。”清人徐士鉉在《吳中竹枝詞》中也作了生動描繪“陰晴不定是黃梅，暑氣熏蒸潤綠苔。瓷瓮竟裝天雨水，烹茶時候客初來。”在江南人看來，梅水用於烹茶最佳。古人煮茶之所以珍愛梅水，一是取其鮮活，養生﹔二是求其雅趣，養心。

此外，有關芒種的諺語很多是根據芒種的天氣狀況來預測未來天氣的，很有意思，如：芒種日晴熱，夏天多大水。芒種火燒天，夏至雨漣漣。芒種雨漣漣，夏至火燒天。芒種南風揚，大雨滿池塘。芒種西南風，夏至雨連天。芒種刮北風，旱情會發生。芒種夏至是水節，如若無雨是旱天。芒種夏至常雨，台風遲來﹔芒種夏至少雨，台風早來。

芒種·養生

芒種后濕邪之氣逐漸加重。對人體來說，最適宜的空氣濕度是40-60%，而芒種之后空氣中的濕度常常大於65%，潮氣的增加會讓人體感覺明顯不適。濕氣為陰邪，阻遏陽氣，要養陽氣避開濕邪。盡量晚睡早起，適當午休。

此時飲食應以清淡溫熱為宜，盡量不吃牛羊肉等熱性食物，多吃一些健脾化濕的食物。涼拌萵苣菜：萵苣屬於苦味的食品，或是絲瓜，在夏季應適當進食，有清熱解暑之效。

芒種·三候

芒種有三候：“一候，螳螂生﹔二候，鵬始鳴﹔三候，反舌無聲。”

鮮啖荔枝品楊梅，閑煮黃梅論平生

芒種，百花雖開始凋零，但水果極鮮。荔枝如“玉女賽冰雪”，楊梅似“星郎駕火雲”﹔雨后仲夏之夜，七八個星在天外，池塘邊上蛙鳴四起，閑煮黃梅，回味無窮。

玉女荔枝丨“日啖荔枝三百顆，不辭長做嶺南人。”

芒種之后，荔枝大盛，肌理細膩，骨肉均勻，剝下它龍鱗般的盔甲，內裡冰肌玉骨，露華濃濃，清甜的汁水涌滿嘴巴，所有的煩惱都被甜蜜驅散。怪不得楊貴妃為其傾倒，蘇東坡為其垂涎。

荔枝宜鮮吃，又不宜多吃，容易濕熱上火。荔枝亦可炒菜，挖去內核，塞以肉糜或蝦仁，輔以生抽。或直接清炒絲瓜，也有一股鮮甜。

星火楊梅丨“五月楊梅已滿林，初疑一顆值千金。”

芒種，楊梅便從淡紅變成深紅，最后幾乎變黑。它的果肉是密密的小肉刺，放一顆進嘴裡，舌尖觸到平滑的刺，使人感到細膩而柔軟。果肉鮮嫩，嘴唇和舌頭會同時染滿鮮紅的汁水。

楊梅雖不比荔枝上火，但吃得太多，會酸倒牙齒，連豆腐都咬不動。因為太甜，吃起來不覺得酸，但它的神奇之處就在於內裡的那股子酸。為解酸勁，可鹽漬蜜漬，或浸燒酒醬油，回味悠長。楊梅有小虫，吃之前應先以淡鹽水浸之。

閑煮黃梅丨“黃梅時節家家雨，青草池塘處處蛙。”

芒種，梅子成熟，由青漸黃，江南地區也迎來了多雨的黃梅時節。黃梅營養豐富，可降脂淨血、消除疲勞。但新鮮梅子大多酸澀，難以直接入口，需要煮梅。在這多雨的季節，不妨倚著窗口，或與好友同坐，聽池塘蛙鳴，閑煮黃梅，品嘗這消夏佳品。

芒種·詩詞

時雨

宋·陸游

時雨及芒種，四野皆插秧。

家家麥飯美，處處菱歌長。

老我成惰農，永日付竹床。

衰發短不櫛，愛此一雨涼。

庭木集奇聲，架藤發幽香。

鶯衣濕不去，勸我持一觴。

即今幸無事，際海皆農桑﹔

野老固不窮，擊壤歌虞唐。

伊犁記事詩

清·洪亮吉

芒種才過雪不霽，伊犁河外草初肥。

生駒步步行難穩，恐有蛇從鼻觀飛。

梅雨五絕

宋·范成大

乙酉甲申雷雨驚，乘除卻賀芒種晴。

插秧先插蚤籼稻，少忍數旬蒸米成。

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