甜咸粽子端午节再打擂 唐玄宗开始粽子花样百出

　　又到端午节，就在小伙伴们为即将到来的小长假摩拳擦掌时，一场没有硝烟的“南北大战”却愈演愈烈，用“哈姆雷特体”来说就是“甜粽还是咸粽，That's a question(这是一个值得考虑的问题)。”

　　“粽界”武林大会发端何处

　　近日，网友“酱子才好”在微博上吐槽：“刚才去买粽子，老板，我要一个八宝粽子。老板说没有。老板，我要一个蜜枣粽子，老板说还是没有。那么老板你有啥？老板说：肥肉、瘦肉、肉蛋粽子……哎，有一个豆沙的也行呀！”

　　同样苦恼的还有“潘顾叶妈”：“我们是南北组合的家庭，我是南方人喜欢吃咸粽子，老公是北方人喜欢吃甜粽子，每年端午节都是众口难调。”

　　甜咸粽子之正宗口味之争，似乎每到端午节前都有一场“血雨腥风”。其实，这场“粽界”武林大会是2012年6月在网络上率先打响的。以北方为代表的甜粽派和以南方为代表的咸粽派各执一端，难分高下。

　　2013年，豆沙粽借着“神舟十号”一飞升天，甜粽着实扬眉吐气了一阵。但没想到，在今年的网络平台投票中，咸粽居然开始逆袭。在腾讯QQ兴趣部落“端午节南北粽子味道大PK”的投票中，南方粽子以3万多票大胜北方粽子的2万多票；而在“手机淘宝”官微举办的“咸甜之战”中，咸粽子也以57%的网友支持率一举击败甜粽子的26%。

　　门派之争那叫一个闹

　　甜咸只是“粽界”的南北两大家族，殊不知，在家族内部，门派之争也是此起彼伏。比如北方甜粽子的口味包括了红枣粽、赤豆粽、蜜饯粽、豆沙粽、瓜仁粽、八宝粽等数个种类；南方咸粽子的“内涵”也各不相同，有猪肉粽、火腿粽、蛋黄粽、香肠粽、虾仁粽、肉丁粽等。

　　不同地区的粽子口味也大不相同。网友“良品铺子”总结道：比如北方家族里的青岛粽子，以海带为馅，吃起来有一种大海的味道；河北则多为蜜枣粽。同属南方家族的嘉兴粽是肥瘦合宜的蛋黄肉粽，让人练成嚼肉小能手；广东的“裹蒸粽”，用当地特有的冬叶、水草裹成，有清热解毒之功效；咸阳姥姥做的“钱币粽”，吃到就会走“狗屎运”。

　　此外，粽子不仅仅有咸甜两味，嗜辣如命的四川人还发明了辣粽子：糯米里拌腊肉，加上辣椒，煮出来的粽子香辣可口。不知网友们会不会更视辣粽子为异端？

　　粽子到底是从何时开始花样百出的？有人经过一番考证，把“头号功臣”颁给了唐玄宗李隆基。据说李隆基在吃了一种“九子粽”后，龙颜大喜，赞不绝口，欣然赋诗道：“四时花竞巧，九子粽争新”。“九子粽”是九只粽子连成一串，大的在上，小的在下，形状各异，非常好看。此后，粽子开始出现更多品种。

　　粽子本无派，纷争何太急

　　其实不只粽子，南北方在饮食文化上的差异可谓天壤之别。究其原因，首先是地理条件、气候差异和农业布局的不同。如北人重麦，南人重稻，还有东淡西浓南甜北咸的地域口味嗜好，以及春酸夏苦秋辛冬咸的季节调味规律，均与就地取食、因时制菜的生存习惯相一致。其次，不同的人文历史、民族习惯也在造就南北方文化差异的同时，形成了各具特色的饮食风俗。

　　有趣的是，一贯嗜甜的南方人在粽子口味上却一反常态，旗帜鲜明地支持咸粽子，而喜咸的北方人也180度大转弯，投向了甜粽子的怀抱。其原因或许是因为粽子是节庆时节才吃的特殊食物，既然是尝鲜，自然区别于寻常口味才好。

　　至于为什么甜咸之争在网上如此火爆，有人觉得还在于这个话题太平民化了，几乎每个人都有谈资，再加上能勾起网友们对童年、家乡的回忆，所以小伙伴们都跑来凑热闹。

　　粽子本无派，咸甜自取之。听听吃货们怎么说：“作为一枚吃货，就要什么都能吃，什么都能尝。只要自己吃得开心，口味正不正宗又有什么关系呢？”看来，吃货的肚里能撑船啊。

　　不过，还要给吃货们提个醒：肚子再大，也得小心吃撑。粽子不能吃太多，对于鸡蛋大小的粽子，一餐两三个即可；对于加了油脂、肉和蛋黄等配料的粽子，要趁热吃；消化能力差的人吃多了油腻的咸粽子，可能感觉不舒服，最好选择北方的小枣粽。

　　盘点

　　吃货们的舌尖大战

　　事实上，吃货们的饮食大战从未间断，时不时就会抛出一个重磅炸弹，刷新对方的“三观”。

　　NO.1汤圆也能分甜咸？争议指数：☆☆☆☆

　　北方汤圆馅料以黑芝麻、豆沙、山楂等甜口为主，南方汤圆则荤素通吃，香干笋馅、萝卜丝馅、香菇肉馅，还有网友晒出韭菜肉馅汤圆，被戏称为“万千重口集于一身”。对于如此重口味的汤圆，北方妹子表示不习惯：不小心吃了一口咸汤圆，感觉整个世界都崩塌了。南方的网友则表示不服，用一段“陈欧体”为咸汤圆代言：你有你黑芝麻的小清新，我有我梅菜烧肉的绝妙搭配；你嘲笑我逆天而行重口味，我可怜你舌尖乏味，总是跟随。哪怕被吐槽，也要在这里发“微”，我是咸汤圆，我为自己“带盐”。

　　NO.2豆腐脑加糖你造吗？争议指数：☆☆☆

　　吃豆腐脑要加什么料，最能看出南北差异了。网友“Crz_H”发微博吐槽：“刚到四川音乐学院读大一那年，我去食堂点了一份豆腐脑，看完手机一抬头，只见一碗加了酱油、醋、葱花、辣椒的豆腐脑摆在我面前……这到底是什么鬼！豆腐脑明明是只放糖的好吗！”网友“金希脸”则一脸不屑：“豆腐脑放糖到底是谁发明的丧心病狂的吃法！”

　　NO.3你家番茄炒蛋放糖吗？争议指数：☆☆

　　此争议源自一网友抱怨自己的男朋友做西红柿炒鸡蛋竟然放糖，而且“祖孙三代都放糖”，真是“毁三观”。没想到此话一出，竟引来争议。网友“blast_stone”还解释道：“放糖可以中和西红柿的酸度哦。”

(来源:北京日报)