南博都停售老南京零食"金剛臍" 傳統食品難傳承

2015年03月02日10:30  
 
原標題:南博都停售老南京零食"金剛臍" 傳統食品難傳承

  有種點心,長得像“老虎腳爪”,吃起來比面包略有嚼勁,吃在嘴裡甜甜的,它的名字叫金剛臍。南京博物院民國館的南北貨店鋪裡曾經賣過“金剛臍”,近日,由於金剛臍制作耗時耗力,人工成本太高,南京博物院已經停售這種點心了。

  記者了解到,像金剛臍、油球等這類50后、60后南京人兒時的美味零食如今賣的地方越來越少。

  市民沒買到“金剛臍”很失落

  昨日,記者來到南京博物院,民國館裡的“南北貨”店鋪裡還張貼著金剛臍的廣告,廣告上寫著“在物資匱乏的年代裡,它因價廉味美抵飽而成為老百姓的零食,如今已經面臨失傳的可能”。

  南京文史專家薛冰告訴記者,金剛臍長得像“老虎的腳爪”,有六個牙,入烤爐前在表面會刷一層糖水,拷出來的“金剛臍”外殼泛紅,又甜又酥,內瓤是面粉本色的甜味。這種點心是流行於淮南和江南一帶。

  遺憾的是,南北貨店的銷售人員告訴記者,目前金剛臍已經停售了,今后也不會再賣了。問及原因,店員坦言,店裡大概從2013年12月份開始出售金剛臍,10元錢3個,前后堅持了一年左右,銷售狀況還不錯,過節過年會有不少老南京來購買,有時候一天能賣幾百個。但是,由於金剛臍制作起來耗時耗力,人工成本太高,店裡決定不再銷售這種點心。

  記者採訪時遇到前來購買金剛臍的南京市民張先生,聽到不賣了,張先生挺失落的。張先生告訴記者,他住在城南長樂路一帶,小時候沒東西吃,金剛臍是當時非常流行的點心,街邊小店就有得賣,4分錢一個,一般買回家當早飯吃。

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