編者按：還記得小時候掰著手指頭數日子，呼喚春節你“快點來，慢點走”，想到那時的春節，滿腦子都是年味兒：家家戶戶屋檐下挂滿了臘肉，大街小巷貼滿了對聯，全家人熱熱鬧鬧圍在一起看春晚……臨近過年，這些溫馨的、有趣的、難忘的回憶就一股腦兒地又冒出來。春節習俗源遠流長，各地不同，每個人都有濃濃的過年情結和不一樣的過年故事。這個冬日，人民網文化頻道推出春節特別策劃《最懷念的年味兒》，邀請各地知名作家學者、影視名人，以及民間手藝傳承者等，暢聊他們的春節記憶。今天，請大家跟小編一起，聽聽著名導演鄭曉龍最懷念的年味兒。

導演鄭曉龍與妻子王小平在人民網演播室

生於五十年代的鄭曉龍，成長在北京的一個軍人家庭， 當他提起兒時的春節記憶時坦言，“小時候過年最重要的事情就是准備年夜飯。”

“過年期間吃的飯菜比平時豐盛、精致，而且家人提前好幾天就開始准備食材，全家上下熱鬧至極。”鄭曉龍興奮地告訴記者，“尤其是大家一起包餃子，和面、擀皮，分工明確，邊包邊聊，其樂融融。”

鄭曉龍回憶起童年過春節的快樂時光，掩不住內心的激動，他說，“在那個物資匱乏的年代，大家要幾個月才能吃一次餃子，因此，年三十兒吃餃子是一件‘有盼頭兒’的事﹔我最愛吃豬肉白菜餡兒的，最好豬肉多，白菜少，一口咬下去滿嘴都是油。”

鄭曉龍舌尖上的“年味兒”除了餃子，還有“媽媽做的紅燒肉”。在那個年夜飯一定要自家做的年代，“媽媽和阿姨會一次性做好三五天的飯菜，單紅燒肉就要做一大鍋﹔那時候天氣很冷，媽媽把做好的一大鍋紅燒肉放在廚房的角落裡冷藏起來，我趁她不注意，就跑去偷吃。”鄭曉龍至今仍記得“揭開鍋蓋以后，紅燒肉面上那層被凍得白白的豬油。”提起媽媽，鄭曉龍臉上浮現出令人暖心的笑容，“后來還是被媽媽發現了，她站在一旁警告我‘別用手拿’。”

在鄭曉龍的味蕾記憶深處，令他難忘的還有豆沙包。“過年吃的豆沙包不一樣，紅豆要去皮做餡兒。”鄭曉龍興致勃勃地向記者介紹“升級版”豆沙包的制作過程：首先，紅豆要先用水浸泡一夜，然后把紅豆煮爛﹔再用一張紗布將煮爛后的紅豆包好，最后握住紗布用力擠，這樣過濾出來的紅豆沙就非常細膩。

最后，鄭曉龍笑著說，“那時候的春節真是太快樂了！” （文/王鶴瑾）

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