三、冬至·南北風俗不同

歷史上，冬至作為一個節日，曾隆重多彩：天子祭天、百姓祭祖，百官朝賀、拜師尊長，闔家團聚、親朋互饋。千百年來的農耕社會裡，忙碌了一年的先人們，從這天開始休養將息，並衍生出豐富的節日活動和民俗之樂。

如今，冬至的隆重日漸式微。對於大多數年輕人來說，所有冬至的記憶恐怕就是各色誘人的味道吧。

北方吃餃子、餛飩

“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管。”在中國北方，有冬至吃餃子的風俗。每年一到這天，不論貧富，餃子是必不可少的節日飯。相傳，這一習俗是不忘“醫聖”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩。

其實在古代，北方和南方（主要是浙江地區）都是吃餛飩過冬至的，現今四時可用的餛飩在過去是冬至的“獨家”食品。

冬至餛飩的意義主要在祭祀，其次才是食用。記敘清代北京風俗的《燕京歲時記》提供了一種解釋：餛飩“有如雞卵，頗似天地混沌之象，故於冬至日食之”。所以說，有古人認為冬至吃餛飩是為了破陰釋陽，支助天地間陽氣生長。

南方吃湯圓

古有詩雲：“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天。”冬至吃湯圓，是我國的傳統習俗，在江南尤為盛行，民間便有“吃了湯圓大一歲”之說。湯圓可以用來祭祖，也可用於互贈親朋，還代表團圓之意。

山東滕州羊肉湯

相傳，漢高祖劉邦在冬至這天吃了樊噲煮的羊肉，覺得味道特別鮮美，贊不絕口。從此，在民間形成了冬至吃羊肉的習俗，以求來年有個好兆頭。

蘇州釀酒

姑蘇地區有俗語雲：“冬至如大年”。傳統的姑蘇人家會在冬至夜喝冬釀酒，這是一種米酒，加入桂花釀造，香氣宜人。飲冬釀酒的同時，還會配以鹵牛肉、鹵羊肉等各式鹵菜。在寒冷的冬天，冬釀酒不僅能夠驅寒，更寄托了姑蘇人對生活的美好祈願。

閩南姜母鴨

閩南一帶當地人會在冬至享用姜母鴨。姜母鴨以紅面番鴨為原料，用芝麻油將鴨肉炒香后，再加入老姜(姜母)及米酒等燉煮而成，且具有疏肝潤肺、養胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效，特別滋補。一來驅寒強身，二來增加節日的和樂氣氛，以討吉祥。

湖南冬至肉

湖南人過冬至，會殺雞宰豬，把肉陰干，稱為冬至肉。有俗話說“吃過冬至肉，身體賽牛犢”。長沙城鄉居民習慣在冬至前后制臘魚臘肉，將魚肉用鹽腌四五天后挂當風之處晾干，然后用木屑、谷殼、橘皮、花生殼熏烤，或挂柴灶上熏煙，至其色金紅，叫“冬臘肉”，可貯留至次年夏日不腐。

四、冬至·養生指南

飲食：補充津液

冬至日不可吃太過辛辣刺激的食品，過食辛辣隻可生陽動火，導致內熱積聚，郁熱上沖。過食羊肉、狗肉等肥甘厚味，易導致飲食不化，聚濕生痰。北方在補充熱性食物的同時，也得吃一些補充津液的食物，如荸薺、藕、梨、蘿卜、白菜等。

養心：寬厚暢達

養生也要重點養心，要養生先養善良、寬厚之心，心底寬自無憂。保持精神暢達樂觀，不為瑣事勞神，不要強求名利、患得患失。兒女要對老人噓寒問暖，使老年人在精神上得到保養。

保暖：從腳開始

冬至陰寒之氣隆盛，成為“進九”之始。在冬至養生中我們首先要注意的就是避寒邪，我國大部分地區習慣自冬至起“數九”。所以冬至養生首先要多著衣、避寒邪，特別是要注重足部的保暖。

運動：動中求靜

冬季運動，首先要避免寒邪的侵襲，其次運動量不宜過大，要在動中求靜，以臻安身靜體、氣定神閑的境界。八段錦、太極拳等平和的運動都是很好的選擇。

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