清宮元旦飲食習俗：喝奶茶 進吉祥餑餑【2】

　　中國農耕文化重視節令飲食，宮廷亦不例外，圖為清宮月餅模具

　　元宵節 宋以來有在元宵夜吃煮浮圓子的習俗，所以上元節又稱元宵節。明宮自正月初九起，要逛燈市買燈。十五日，吃元宵。元宵的制法是用核桃仁、白糖、玫瑰為餡，洒水滾糯米細面而成，與現在的元宵相似。清宮在正月十五日前后，帝后、妃嬪等在晚膳中都有“元宵一品”，乾隆帝在南巡路上也是如此。

　　二月二 明宮各宮門撤出所設之彩妝（門神），各家吃油炸黍面棗糕，或吃黍子煎餅，名曰“薰虫”。是時吃河豚，飲蘆芽湯，以解毒火。

　　清明節 坤寧宮后院及東西六宮，“皆安秋千一架”。（《酌中志》卷二十）烙春餅，吃寒食。民間吃香椿芽拌面，柳葉拌豆腐，這也影響到宮廷的飲食。

    四月四 牡丹盛開過后，即設席賞芍藥花。初八日進不落夾，即用葦葉包糯米，長可三四寸，闊一寸，味與粽子相同。是月內還嘗櫻桃，為本年諸果新味之始。吃筍雞，吃白煮豬肉。又以各樣精肥肉、姜、蔥、蒜，搓如豆粒大小，拌於飯裡，以大萵筍葉裹食之，名曰“包兒飯”。四月末，取新麥穗煮熟，剝去芒殼，磨成細條食之，名曰“稔轉兒”，為嘗本年五谷新味之始。