湖南景區少爺小姐菜走紅 "土豪"菜名賺噱頭

　圖為一位男性游客正在品嘗“少爺待客菜”。

　　國慶黃金周期間，湖南人文與自然風景名勝洪江古商城通過旅游美食文化周別出心裁地推出了“少爺待客菜”“小姐養生菜”“老爺私房菜”。（10月3日新華網）

　　國慶黃金周，對於國人來說，是一個長假，外出旅游品味各地名吃，是首選之一。但是，靠炒作一個舊社會的文化名詞來吸引游客，恐難以如願﹔弄巧成拙后，以前名字怕也會讓人忘記了。

　　俗家菜也好，地主家菜也罷，管家菜也罷，或許有之，但菜品的名字恐怕不會直接這樣叫。某些商家之所以推出如此的菜譜，大有借“特供”之名取悅食客之嫌，讓食客在享受“帝王”、“官家”、“富豪”的“特供”中，大掏腰包而已。

　　天下菜肴，有魯菜、川菜、粵菜、湘菜等各大系，其用料、刀功、調味等，以及由此做出的味道各有特色。所謂的“少爺小姐菜”，充其量可以算是湘菜的一個旁支，其做法也難逃湘菜特點。換個名字，也只是大家常說的“換湯不換藥”。

　　根據一些文獻記載，以前能做好做大事業的地主、富豪，生活大都勤苦節儉，日常生活中的菜肴與平常人家無多大出路。而“老爺”、“小姐”、“少爺”們的壽命，也沒有聽說有多少長命百歲的。相反，根據現代養生學的觀點，多吃清淡素食更能健身長壽。

　　至於“少爺”、“小姐”這些詞匯，都是解放前對富貴、官宦家子女的尊稱，而現在“少爺”則成了令人憎惡的“官二代”的稱呼，一旦有人被成為“少爺”，往往會讓人不齒。至於一提 “小姐”，人們更會給按摩院、洗頭房聯系起來，如果稱哪個良家女子為“小姐”，人家非打你個耳光不可。從這個角度看，“少爺小姐菜”未必能被所有的人看好。

　　玫瑰即便不叫玫瑰，依舊芳香如故。飲食是一種文化，菜肴有一個好名字固然重要，但其精髓在於色香味俱全。如果僅僅搞各菜名，而忽視菜品的發掘，湘菜同樣不會發揚光大的。