山西的年味 

灶糖（資料圖）

　　周友斌：過年的空氣中含著灶糖甜滋滋的味道

　　周友斌在《過年的味道》寫道，記憶裡，過年的空氣中含著灶糖甜滋滋的味道。臘月二十三，過小年，民間的說法是，灶王爺這一天要向玉帝“匯報工作”，這天晚上，要給灶王爺獻灶糖，為的就是讓灶王爺甜甜嘴，好“上天言好事”。當然，名義上是甜灶王爺，實際上都甜了孩子們的嘴。

　　記憶裡，過年的空氣中含著煎炒烹炸的濃香味。我們這裡是二十五磨豆腐、二十六去割肉、二十七殺隻雞、二十八把面發、二十九蒸饅頭。除夕一早，又要張羅包餃子，蒸年糕、炸油食、煮白肉的香味和著剁肉餡的聲音不斷從各家各戶傳出來……　

　　大年初一凌晨醒來，趕早祭祀人家的鞭炮聲已經零星地響起。睜開眼，感覺一切都是全新的，新的屋子，新的年畫，新的窗花……還有抬頭就能看到的“抬頭見喜”、“身臥福地”的春聯。因為新春的到來，一切日常所見的平常東西都好像被賦予了全新的含義，都在眼中變得美好。晚上睡覺時脫下來的舊衣服，早被母親收拾到一個找不到的地方去了，枕邊整齊地放著每個人的新衣服，可以聞到新棉布淡淡的香味，這一切都是母親等我們睡著之后一一放好的。

　　新年的第一件事便是祭祀。香火已經點燃，滿屋子的清香味。母親用鄭重的目光告誡大家，不准嬉笑，不能高聲說話，整個家裡的氣氛肅穆而又凝重。首先祭天地，其次是祭財神、祭灶神，最后才是祭祖宗。祭天地當然是最隆重，支一張桌子在當院，香要燒到五炷，放上各式的貢品：刀頭肉、干果、馓子、剛出鍋的熱氣騰騰的餃子……再豐盛一點還會有雞鴨魚，黃表、紙錢燒起來，母親一邊用根棍子撥弄著，一邊碎碎祈禱，可以零星地聽到“上天保佑”、“歲歲平安”之類的念詞。

　　天津的年味 

茉莉花茶（資料圖）

　　馮驥才：過年要為母親備足八樣年貨一一送上

　　馮驥才在《春節八事》描寫，每進臘月，友人們便笑道：“大馮又忙年了。”過年的心理是年貨要備得愈齊全愈好，以寓來年的豐足。備年貨時母親是重點。母親住在弟弟家，所以多年來一直要為母親備足八樣年貨一一送上。大致是玉豐泰的紅絨頭花，正興德的茉莉花茶，還有津地吊錢，彰州水仙，寧波年糕，香燭供物，干鮮果品，生熟葷腥。母親今年九十高壽，應讓她盡享與壽同在的美好的生活與年意。

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