官窑生菜会将申请国家级非遗 有400多年历史【2】

　　吃瓜子寓意揾银赚多D

　　除了生菜，佛山还有很多意头食品。本地人霍小姐告诉记者，在佛山过新年，如果有客人到家里来玩，主人都习惯第一时间把盛着瓜子的盘奉到客人面前，边说着“揾银揾银，今年赚多D”，寓意多赚钱。因为在佛山人眼里所有的植物的种子都是“仁”，这个粤语发音同“银”，寓意赚多一点钱的意思。

　　“飞象过河”无礼貌

　　说到饮食的问题，佛山人的餐桌礼仪也值得一提。除了讲究长辈坐“大位”，按尊卑长幼依次围坐等广东普遍的餐桌礼仪外，佛山还有招呼礼。如今，在不少佛山人家中，晚辈吃饭时依然必须按辈分打过招呼才能拿起筷子，以示敬意。

　　另外，“飞象过河被认为是不礼貌的，佛山人通常只夹靠近自己面前的菜，如果把筷子伸到别人面前夹菜会被认为不礼貌。”年过六旬的老佛山梁伯对记者说。

　　养生“潜规则”

　　可以不吃主食

　　不能不喝老火汤

　　近日，回南天肆虐让人无处可逃，佛山人为了身体健康更会用心在饮食上下功夫。

　　傍晚下班，在佛山南海工作的阿琳直奔菜市场买材料煲芡实薏米淮山莲藕排骨汤。这个刚来佛山三年的湖北姑娘已经会煲一锅地道的粤式靓汤。由于佛山特殊的气候，煲什么汤也十分有讲究。在普通家庭中，煲得最多的就是清补凉。“所谓的清补凉是清热的一种汤水，有淮山、薏米等药材。一般小朋友喝了能润肺下火，女性喝了也不至于太寒。”老佛山人吴阿姨告诉记者。对于很多佛山人来说，可以不吃主食，但一定不能不喝汤。

　　汤水在五区没有什么大的差异性，但是饮食方面佛山五区还是略有不同。比如打边炉在顺德十分盛行，而高明家家户户吃濑粉，而且自己会做濑粉。