中亞人神聖庄嚴的傳統：用面包蘸鹽迎貴賓[圖]

　　中國國家主席習近平9月3日乘專機抵達中亞國家土庫曼斯坦首都阿什哈巴德，這是他中亞之行的第一站。在飛機舷梯旁，習主席接過土庫曼斯坦兒童遞上的面包，蘸鹽品嘗。在土庫曼斯坦、俄羅斯等原蘇聯國家，在國賓抵達時，有向國賓獻上面包和鹽的習俗，這是一種庄嚴、神聖的禮儀。這種迎賓習俗由來已久，在中世紀的歐洲已經十分普遍。

　　每當外國首腦來訪，俄羅斯姑娘便端著新出爐的面包和鹽款款走上前，請客人品嘗（如圖）。俄羅斯的婚宴上，按照習俗，新婚夫婦要各掰下一塊面包蘸鹽后敬獻給自己的父母，以感謝養育之恩。將面包和鹽放在餐桌最顯著的位置上，也表示對來客的歡迎。在傳統文化中，面包是最受人尊敬的食品，是傳統的主食，一日三餐少不了。每年小麥收獲季節，人們都載歌載舞慶祝豐收，並烤制第一爐面包，共享天倫之樂。鹽在古代俄國非常稀缺，是無價之寶，俄羅斯有句諺語：“我們吃了1普特的鹽”，比喻友情長久、深厚。至今，俄羅斯人也十分忌諱打碎鹽罐，認為這意味著不幸。

　　關於面包和鹽的習俗的來歷還有另外一種說法：在古代甚至近代歐洲，“面包和鹽”是一種“保命”措施，體現的是信任和承諾。古代歐洲的部落、家族成分極為復雜且經常對立仇殺，同時陌生人之間的殺掠、搶劫行為幾乎是家常便飯，看似寧靜和平的小村庄，可能瞬間將過往旅客洗劫一空，又或被過往旅客洗劫一空。這種沒底線的打劫習慣顯然不利於古代的商品流通、人員往來和部族交往，為保障共同的利益，人們最終形成了一種約定俗成的道德規范——“賓客權利”。早在古希臘、古羅馬時代，這種賓客權利就已出現，在中世紀歐洲形成固定風俗甚至法律，隻要主人與來客通過食物形成“主客關系”，就要保証客人的人身安全，同時客人也不得謀害主人。違背者將遭到神的詛咒，並且遭到所有人的唾棄甚至集體討伐。這種賓客權利最終演化為“面包和鹽”習俗。

　　保加利亞人也認為，面包是聖物。每當貴客臨門，他們要專門烤制一爐面包，和客人共享。“面包和鹽”也是保加利亞人向客人表示崇高敬意和熱情歡迎的傳統習俗。在捷克共和國和斯洛伐克共和國歡迎外國首腦也用這一儀式。