香港半岛：“英伦绅士”的新范儿

半岛酒店被港人亲切地叫做“The Pen”

　　□□本报记者 鲁 娜

　　周人果

　　始建于1928年，作为香港历史最为悠久的酒店，香港半岛酒店从出生的第一天起就成为了一种象征:85年前唤醒了沉寂的香港九龙半岛，并一度超越大上海十里洋场，成为当时城中名流风云际会、流亡贵族醉生梦死之所。

　　随着香港半岛酒店启动85周年庆典，连串盛事及特色活动陆续登场：旧翼大楼客房翻新工程5月竣工、吉地士法国餐厅推出庆祝纪念、嘉麟楼展示歌颂香港历史轨迹的菜式、Felix餐厅的美食新意、下午茶舞重现大堂茶座、向消失中的地道工艺致敬的“半岛学堂”文化活动等，全方位呈现半岛酒店与香港的不解之缘。

　　回忆——85年历史浮沉中的“远东贵妇”

　　半岛酒店曾被选为全球十大知名酒店，85 年来与香港同步成长，见证香港由殖民地时期一个贸易港发展成为亚洲制造业枢纽，再蜕变成为活力无限的大都会及全球金融中心。

　　作为英资财团在香港的最后颜面，香港第四大财阀——嘉道理家族一个世纪财富的象征，“半岛酒店”四个字，对于那些喜欢品尝历史和文化的商旅过客，本身就意味着上乘的品位。根据其英文名“The peninsula”，它被人亲切地叫做“The Pen”。

　　位于香港九龙尖沙咀梳士巴利道22号的半岛酒店，面对维多利亚港。1922年，英籍犹太裔的嘉道理家族，在此间动工兴建半岛酒店，至1926年竣工，1928年12月11日开业。此时的半岛酒店，是当时全亚洲最先进及豪华的酒店之一。当时的建筑只有7层，整体呈H型。

　　随着外国豪华游轮不断进出维多利亚港，不少海外旅客踏足香江，气派尊贵、服务亲切熨贴的“远东贵妇”半岛酒店成为富豪、名人、皇室贵胄指定的住宿首选，曾入住的名人包括美国前总统理查德·尼克松、好莱坞影星汤姆·克鲁斯、NBA球星迈克尔·乔丹等；其后几十年间，半岛酒店见证着香港经历战争蹂躏后急速复元的发展步伐，与中西文化汇聚的香江共同经历几番起跌，不断提升服务迎合海外旅客的要求，至今依然傲然屹立于维港湾畔。

　　第二次世界大战期间香港沦陷，1941年12月25日傍晚，港督杨慕琦乘天星小轮到半岛酒店签署投降书。在日治时期，半岛酒店曾被日军征用作为指挥中心。

　　历经战争洗礼的半岛酒店，其历史并非只有动乱的一面。1950年代起，半岛酒店逐渐被称为“影人茶座”，因不少电影明星都爱在半岛酒店喝下午茶。到了1980年代，张国荣、钟楚红、张曼玉等艺人也成为酒店下午茶的常客。

　　曾只有7层的半岛酒店，也在1994年进行扩建，在北面加建了一幢30层的新翼，并在顶楼设置直升机停机坪，方便贵宾直接使用直升机往来香港国际机场，或畅游香港上空。

　　品味——85载传统背后的故事

　　在许多人心里，半岛酒店不是一家以昂贵著称的酒店，而是一种有老式的英伦绅士做派的酒店。在豪华酒店林立的香港，半岛酒店就像一位长者，沉稳而不张扬，经典而不侈靡，透着深入骨髓的英伦贵族之气。

　　门僮，是半岛酒店的一个招牌。从1928年酒店建立之初，头带白色桶帽，身着白色礼服的门僮，就侍立在大门旁，每天为客人拉开雕有一对门神的玻璃大门，并送上发自肺腑的微笑，门僮的制服自开业以来未换过款式。

　　稳健的酒店文化来源于一直稳定的家族管理。如今，作为香港上海大酒店有限公司下属机构的半岛集团，已在菲律宾马尼拉、泰国曼谷、美国纽约、芝加哥、比华利山、日本东京、中国北京、上海以及香港管理着9家豪华酒店，并以其在每个大都市只建立一家顶级豪华酒店的理念而闻名于世。

　　在电动旋转门成为一种潮流的今天，半岛还是“顽固”地恪守传统，坚持雇佣门僮。无论是美国比华利山半岛，泰国曼谷半岛，日本东京半岛，以及将于今年年底落成的法国巴黎半岛，都保持着这一传统特色。

　　香港半岛酒店其实分低座和高座两幢建筑。低座的建筑精华是在酒店大堂，是喝英式下午茶的场所。高耸的欧陆式石柱建筑，交错地衬托着灿烂耀目的古典浮雕及吊灯装饰，置身其间，能够感受到雄伟摄人的气派，妙曼动人的乐韵，又将英式下午茶气氛配合得天衣无缝。

　　英式下午茶，是半岛酒店最被人称道的传奇。也曾经是作家张爱玲的最爱。半岛下午茶的高峰，应是在下午3点过后。因为不能电话预约，邀朋友到半岛酒店喝茶必须先提早一个小时候座。

　　时隔80多年，茶的味道没变，可喝茶的环境在悄悄发生变化。如今，偌大的大堂早已被座椅布满，往日的时代曲已消失在梁柱之间。为了重现当年盛极一时的社交风尚，今年3月至11月期间，每个月第一个星期日下午3点至6点，下午茶舞将回归半岛大堂茶座，让宾客重温当年流金岁月优雅情怀。

　　前瞻——多角度探索新“半岛范儿”

　　新客房中智能化的运用，灵感来自于私人奢华游艇和飞机头等舱。85周年庆活动之一的半岛学堂，则有专人带领住客寻找消失中的本土工艺，并与粤剧花牌、撕纸手艺、皮影戏及舞狮艺术的师傅会面，以文化的视角观察香港。

　　老酒店的翻新总能吸引不少老住客的关注，即将迎来85周年庆的香港半岛酒店的翻新同样引人关注。耗资 4.5亿港币的客房翻新工程目前已经完成。新装修后的客房与之前最大的差别则在于，升级版控制台变得更为智能化与人性化，不再是床头死板的控制台。每间房配置的两台移动PAD，实际上是客房设备的中枢系统。手拿PAD，用指尖轻轻敲击，不仅可以选择超过90个网络电视台和460个网络电台，以及最新上映的电影等，还可以利用PAD发出点餐等客房服务指令。用PAD点开一部电影，将电视机转向对准床头的位置，低音扬声器里传来极具震撼效果的音效，房间顿时变身成为私人影院，如此享受一场视听盛宴，也是犒赏自己的简单方式。

　　香港虽然高楼林立车水马龙，但小区街巷之间依然可见香港的传统工艺及黄金年代制造业的痕迹。周年庆系列活动之一的半岛学堂，会不定期地带领住客寻找消失中的本土工艺，并与粤剧花牌、撕纸手艺、皮影戏及舞狮艺术的师傅会面，以文化教育角度切入，支持本土文化传承。

　　如果说半岛学堂是以微观角度探索传统香港，那么搭乘由半岛酒店推出的15分钟的直升机环岛游，则是以更宏观的角度观察香港。在香港上空畅游，可以看到一半喧闹密集的香港，一半宁静空旷的大海。空中鸟瞰香港，不仅仅是一次尊贵而难得的飞行体验，也让人领略到其真实而鲜见的一面。

　　此外，每月第3个周日，香港半岛酒店车队的 MINI Clubman 跑车将会穿梭香港，将差不多已消失的传统民生风味如“飞机榄”（老广州零食）及其他惊喜带到不同小区。“艺术庆典”项目则将与香港青年艺术协会等艺术机构及著名艺术家合作，每月第4个星期日将表演艺术活动引进酒店大堂，与客人共享具启发性的艺术旅程。

(来源:中国文化报)