人造雞蛋有望2014年初進入中國 可以取代傳統雞蛋

　　據人民網消息，由美國Hampton Creek公司研發的一種可以替代雞蛋的人造食材，日前在全美國各大超市上架出售。據該公司創辦人及首席執行官喬希·泰特裡克向記者介紹，這種名為“超越雞蛋”的安全食材主要由從包括黃豆在內的豆類植物中提取的蛋白質構成，可以取代傳統雞蛋，廣泛使用在面包、蛋糕、蛋黃醬、雞蛋面等食品的制造過程中。

　　該公司同時聲稱，與雞蛋相比，這種“人造雞蛋”除了可以有效降低超過40%的成本，也更加環保。公司創辦人喬希·泰特裡克介紹說，世界上51％的人造溫室氣體排放量是由畜牧業產生，用植物蛋白合成的“人造雞蛋”食材的能量轉換率為2:1，大大高於畜牧業的39:1。

　　記者受邀品嘗了該“人造雞蛋”，感覺口感與傳統雞蛋並無太大差別，而用這種安全食材替代雞蛋制作而成的曲奇餅干更加甜而不膩。

　　該公司獲得了包括微軟創辦人比爾·蓋茨等投資者的青睞，其“人造雞蛋”產品除了通過美國全國連鎖超市Whole Foods進入當地市場，Hampton Creek公司還計劃與麥當勞、肯德基等連鎖快餐集團合作，最早估計於2014年初進入中國市場。