中秋節，淮安都有哪些老習俗？

琳琅滿目的月餅又佔據了各大商超和街頭巷尾的顯眼位置，中秋節就快到了。除了吃月餅，咱淮安人過中秋節還有哪些習俗呢？為此，記者查閱了一些資料，並採訪了兩位民俗專家。

農歷八月十五為中秋節，又稱仲秋節、團圓節，據明正德《淮安府志·卷之四·風土二》記載，淮安人又將中秋節稱為八月節，“有祭月、拜月、玩月會之風俗。陳瓜果菱藕於庭，以祭月。”同時，該史料還記載了月餅“大者尺余，上繪月宮蟾兔之形，有祭畢而食者，有留至除夕而食者，謂之團圓餅。”

淮安文化名人、民俗專家何永年老人回憶起自己小時候過中秋節時的情景說：“節前家家都准備了各種水果，其中開口石榴、蘋果、柿子、河藕不能少，還要有月餅、菱角、芋頭、雞頭（芡實）等。”何老介紹，月餅有兩種，一種是從店鋪購來、帶餡蘇式或廣式月餅，那時清江浦以老式即蘇式月餅為主，制作繁瑣而講究，吃時外皮紛紛落下，廣式月餅系后來逐漸從南方傳入。另一種月餅是家庭用面粉揉制所蒸，月餅有大有小，均為扁圓形，小月餅上蘸有紅點，以示吉慶，紅點多為用竹筷的大頭一劈為四，蘸上紅色點在月餅上。最大的一塊月餅就很講究了，用面捏了兔子、藕、菱角等放在上面。

另一位民俗專家，清江浦的老住戶孫家華老人表示，在他的記憶中，很多人家自制的月餅上還會放上紅棗，兔子的兩隻眼睛用紅豆做成，身上還會用一種叫“洋紅”的顏料點些紅點。而祭月時用的荷藕，必須是整藕，小枝小椏都要完好無缺，講究的人家還會特意選九節藕。

兩位老人都提到，中秋節是一年之中除了春節以外最重要的節日，中午全家吃團圓飯，如有家人在外，務必得趕回來。到了晚上皓月當空時，家家搬出桌子和准備好的祭品，在院子當中擺放好，開始祭月。一對紅蠟燭放在桌子的正北方，院子的一旁，立著一柱一人高的斗香，點燃香燭后，祭月正式開始，全家依次向月亮鞠躬。祭月之后，桌子上的祭品就可以吃了，每個人都要吃一點月餅，以示團圓之意。

在家祭月、賞月，一家人共話團圓之后，還可以上街去玩。很多商販都會用彩紙扎成“玉兔”出售，謂之“兔爺”，飾以五彩妝顏，千奇百怪，匯聚在重要街市中，熱鬧非凡。中秋還有演戲之俗，戲有“嫦娥奔月”、“唐明皇游月宮”等，都與月亮有關。

淮海晚報記者姜晴