酒店特色：最美文化牌

酒店的文化元素如何体现，是最美酒店产品创新的“命题作文”。

　　如果说，酒店只是一张床，一顿早餐，也未免太单薄、太单调了。物质性和文化性的享受，才应是酒店提供给住客的产品。这其中，物质上的享受，很多酒店都能做到，一个有文化气质的酒店，在众多酒店中，才足够有特色。

　　今年，国家旅游局提出将“美丽中国”作为中国国际营销的形象与口号。旅游业中，作为中国服务业多年以来的窗口与国际化的桥梁，酒店业的发展水平已经十分国际化，并且也有了人文精神的积淀。从这个角度说，酒店行业应该成为美丽中国的突破口，主动创造出一个酒店版的美丽中国。

　　酒店头上五把刀

　　笔者曾概括过一句话：“酒店头上五把刀。”首先，工业成本上涨，促使酒店运营中的能源成本上涨，这是多年来酒店行业一直头疼的事。其次，国内人口红利减弱，形成酒店人力费用的上涨，还使得酒店出现用工荒。再次，多方税费乱收，影响了酒店作为服务行业的预期收益。第四，供求不均，局部地区供过于求。最后，酒店建设过于追求奢华，这一现象有恶性扩张的态势。

　　具体来说，以最后一点为例，最近一个数字显示，“十二五”期间，全国将拥有500家五星级酒店。其实，盲目追求五星级酒店数量和酒店的体量，就是向迪拜模式看齐。一个沙漠国家，凭借阿联酋的石油财富，几个巨型建筑就能把一个国家撑起来，但在中国，迪拜模式并不是一个放之四海而皆准的模仿方向。

　　对于酒店来说，住客对酒店的需求多样化和服务及时化等的要求越来越强化，跟上这样的发展趋势，是建设美丽酒店的基础。其次，这30年来，国内酒店业所流行的高、大、全、洋这套思路也该变了，酒店建筑格局，应当既有分散又要有集中，既要有大，又要有小，既要有高，又要有矮。再次，酒店产品结构，也应当从单一产品向综合型产品转变，酒店为住客提供的，应当是一种新的工作和生活方式。在服务上，美丽酒店更强调个性化，高端但不奢华，注重对细节的满足。此外，美丽酒店，最根本的还是低能耗、生态环保。

　　美丽酒店是解扣良方

　　目前，国内酒店行业存在“3个过剩”：商务酒店过剩、五星级酒店过剩、外管酒店过剩。由于这三类酒店的过剩，造成这三类酒店市场全面下沉至二、三线城市，客观上压迫了其他酒店发展空间，酒店市场混战的局面十分严重。

　　酒店行业的另一个新特点则是，精品酒店、文化主题酒店、生态酒店等新产品层出不穷。例如，在北京市东城区，大大小小的四合院主题的小酒店可能就有六七十家，其中有一个四合院酒店很有趣，酒店的大堂和20间客房分布在3条胡同里，可能住一次这家酒店，就能从胡同头逛到胡同尾。有些主题酒店甚至还利用老筒子楼，在这种对于现代人来说极为不方便的建筑中，改造出一个小型的文化主题酒店。这类酒店的花样多，特点是以小聚大、以文聚精、以特取胜。在这种情况下，对于传统酒店来说，应当扪心自问：“我们到底怎么办？”

　　其实，无论是传统酒店，还是其他类型的酒店，酒店的文化元素如何体现，决定了酒店自身品位的高低。这种文化风格，并不在于有多少文化元素、文化符号，而是在于酒店在管理和服务中，是否有人本主义的思想，有没有从以人为本的角度出发。

　　一般而言，一家好酒店，都是一个地方的标志性建筑，7000年前的古希腊，5000年前的古罗马，为今天的人们留下了沧桑的经典建筑。笔者很难想象，31世纪，甚至41世纪的后人，看到21世纪的我们和我们留下的建筑会怎么评价呢？因此，为了不给后人留下垃圾建筑，我们应该敬畏自然、珍惜资源、善待文化、尊重前人。

　　同样，一家美丽酒店，本身应该是景点，要做到想看、可看、好看、耐看，住客可进入、可停留、可欣赏、可享受、可回味，与其他酒店相比，有差异度、文化度、舒适度、方便度、幸福度，更要有视觉震撼力、历史穿透力、文化吸引力、生活沁润力与快乐激荡力。

　　（本文作者系国内著名休闲、旅游专家）

(来源:中国文化报)