越南归侨过年别样习俗：“枕头粽”、烧扣肉

    在中国传统风俗里，粽子是端午节的象征，然而，对于广东惠州潼侨镇里居住的越南归侨来说，粽子不仅是端午节的应节食品，也是春节的必需品。

　　过两天就是春节了，中新社记者28日专程探访了潼侨镇。这个位于惠州市西南，距市中心16公里的小镇是惠州两大侨乡镇之一，安置了来自印尼、马来西亚、越南等地的4000多名归难侨，华侨占全镇人口40%以上，其中以越南归侨居多。

　　记者在这里看到，年近岁末，越南归侨们正在忙着购置年货，一种像枕头一样长的长方形粽子格外引人注目。

　　越南归侨陆超允向记者介绍，这种粽子个头很大，像枕头一样长，一般有2到2.5公斤重，叫“枕头粽”，包好后系成一长串放进锅里蒸，可以切成片拿来煎，或是切块加热吃，非常美味，是他们春节期间必不可少的一道桌上美食。

　　陆超允说，越南粽子的馅料有糯米、绿豆、猪肉和胡椒粉，味道十分独特，粽子的外形呈四方，用横竖两根竹篾扎起来，外形像田地，代表新年五谷丰登的意思。根据馅料的不同，越南粽子主要分为咸粽、碱粽、肥肉粽三种，而“枕头粽”则属于肥肉粽。

　　随行的潼侨镇侨联主席刘官洪说，潼侨镇的归侨大多从越南回来，回国后除保留中国传统习俗外，还将越南当地的风俗习惯融入了居住地。比如在农历腊月廿四左右，归侨们就会开始制作“枕头粽”，到了年廿八、廿九，就会开始制作越南扣肉，但正月初一，则要吃斋，正月十一就散年了。

　　“现在的归侨已经渐渐融入了这里的生活，与本地人的生活习惯已没有太大区别，甚至他们对于中国传统的风俗习惯保留得比国内的人还要完整。”刘官洪说。

　　随后，记者来到越南归侨林五姐家中，她今年已99岁高龄，是潼侨镇最高寿的老人，林五姐家中已五代同堂，格外热闹。记者到访时，她正安详地坐在家门口晒着太阳，而她的儿孙们正在做“枕头粽”，准备春节年货和祭拜祖先的祭品，迎接新年。（康孝娟 陈绮 颜新阳）