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端午节健康小贴士:粽子配清茶 解腻助消化

胡明斌 罗兰

2014年05月30日14:03    来源:华西都市报    手机看新闻
原标题:粽子配清茶 解腻助消化

  我国传统的端午佳节正值夏季,潮湿又暑热。从中医养生角度看,现在正是阴阳交替的时候,人会感到疲倦、乏力,甚至出现呕吐、发热等不适症状。而端午节临近,端午粽子、咸鸭蛋是每家必备食品,它们有什么饮食禁忌?近几年少有出现的雄黄酒有养生功效吗?炎热夏季该注意哪些呢?

  餐餐以粽果腹不可取

  中医认为,糯米是粮食中的佳品,具有很好的食疗作用。“本草”中的药性分析,糯米味甘性平,有益气健脾、开胃消食的作用。就粽子的配料而言,也有很好的保健作用。如:小枣、赤小豆、绿豆等具有补血安神、利尿排毒的功效;而火腿、鸭蛋黄、鲜肉等都是营养丰富的食品。

  端午食粽是我国几千年流传下来的习俗。但正值夏日,烈日炎炎。粽子清香淡雅,软糯滑腻,口味多样,颇受人们喜爱。然而,制作粽子的原料糯米,油性及黏性较大,过量进食容易引起消化不良,并由此产生胃酸分泌增多、腹胀、腹痛、腹泻等症状,所以不可贪食。 粽子蒸或煮熟后,能释放出一种胶性物质,进食后会增加消化酶负荷,兼之其性温滞气,吃多了会加重胃肠负担。

  怎样吃粽子才是健康的?端午节前后可别餐餐以粽果腹,而忘记其他种类食物的摄取,因为粽子一般只能提供六大类食物中的主食、肉类与油脂。建议搭配时令蔬菜,餐后来一份水果。

  吃粽子时最好能同时喝茶水,帮助吞咽和消化,有节制的食用,一次少吃一点,可选择迷你粽子。吃粽时应该搭配凉拌青菜、水果沙拉,缓解肠胃不适。粽子要充分加热,煮热变软后才能吃;少吃,选择健康类粽子,多喝清茶,不吃过期和发霉变质的粽子。食用前需充分加热至软。

  脾阳不足勿吃咸鸭蛋 雄黄酒内服等于砒霜

  中医认为,咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹,煮食可治愈泻痢。其中咸蛋黄油可治小儿积食,外敷可治烫伤、湿疹。咸鸭蛋味甘,性凉,入心、肺、脾经。有滋阴、清肺、丰肌、泽肤、除热等功效。

  说了端午节食粽,当然少不了咸鸭蛋。鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样,有强壮身体的作用。鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多,特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富,对骨骼发育有利,并能预防贫血。鸭蛋含有较多的维生素B2,是补充B族维生素的理想食品之一。

  咸鸭蛋总的来说一般人均可食用,是阴虚火旺者的食疗补品。孕妇、脾阳不足、寒湿下痢者不宜食用;高血压、糖尿病患者、心血管病、肝肾疾病患者应少食。

  雄黄,作为药用,历史悠久,其药性辛苦、温,有大毒;归肝、胃、大肠经;主要是外用于杀虫、解毒,治疗痈肿疔疮、湿疹疥癣、蛇虫咬伤。

  端午前后的天气条件有利于蚊蝇、害虫的活动和繁殖。而雄黄是一味解毒、杀虫的中药,内含有毒的砷盐成分,害虫闻之食之即会中毒,人涂之可以避毒。

  涂洒雄黄酒是端午节习俗之一。在端午节,将雄黄掺在酒里制成雄黄酒,甩洒在居室的墙角和床下,具有较强的灭蚊和杀虫作用。由于雄黄能从皮肤吸收,外用亦不宜大面积涂擦,以防中毒。

  也有很多人在端午节饮雄黄酒,但由于雄黄的主要成分是二硫化砷,遇热后可分解为毒性很强的砒霜,最好不要内服。中医专家认为端午节喝雄黄酒的习俗应该摒弃。

  华西城市读本实习记者 胡明斌 实习生 罗兰

  作者:胡明斌 罗兰

(责编:易潇、许心怡)

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