90后自制"舌尖上的揚州" 235張照片秀揚州小吃

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　　“90后”揚州小伙俞崇坤歷時一年半，走遍揚州大街小巷，將揚州面條、火燒等街頭巷尾小吃，匯聚成揚州版的“舌尖”。近日，他的這組照片不僅受到了網友熱烈追捧，連央視美食顧問董克平也認為，街邊小吃也可作為揚州城市美食的代表，如此將助推揚州申報世界美食之都。

　　達人自制

　　街邊小吃匯成揚州版“舌尖”

　　雞蛋餅、小刀面、火燒……這些都是揚州人最愛的街邊小吃，遍布揚城每個角落。近日，社交網絡上一部名為《舌尖上的揚州》的像冊被瘋狂轉發，一共235張照片，拍攝者將揚州東南西北美食一網打盡。

　　小東門橋的油炸臭豆腐、小草巷的小刀面、蘭苑小區的火燒……與以往的揚州美食推薦不同，這部像冊裡更多的是街頭傳統老小吃，精心拍攝的圖片加上一兩句簡單的文字介紹，直叫人垂涎欲滴。

　　“以前隻知道揚州的包子最有名，沒想到還有這麼多小吃，這個我收著了，一定要來揚州，按著地圖一個個吃完。”網友在像冊下留言道。“這些都是從小吃到大的揚州小吃，雖然遠離家鄉，這本像冊讓我聞到了家鄉的味道。” “除了美食介紹外，像冊還精心羅列特色小吃的地點，拼湊成一個完整揚州美食地圖，實在是很實用。”

　　作者講述

　　一年半時間記錄235處小吃

　　“從小就難以抗拒美味，尤其生在揚州這樣的城市，更讓我覺得美食不容辜負。”昨天下午，記者聯系上這位草根美食達人、揚州90后小伙俞崇坤。“從2012年暑假開始，我就對每一處美食進行試吃並記錄。”他說。

　　小俞告訴記者，他起初只是想用照片的方式，在社交網絡上記錄下來，並沒有刻意想做成一個美食合集。“直到這些像冊被越來越多年輕人分享，我開始覺得，應該整理出來，專門向本地和外地市民介紹揚州傳統的‘老小吃’。”

　　藏在揚州老街弄裡的小吃，都是小俞最多推薦的。“揚州最傳統最好吃的小吃都在巷子裡。”小俞一一列舉道，“就像小草巷裡的小刀面，紅杉樹巷子裡三味臭豆腐，皮市街上的火燒，這些都是帶有兒時記憶並且一直難忘的美食，為了吃走街串巷，才更加能找到具有揚城本土味道的美食。”

　　根據他的試吃經驗、看網上攻略、聽老一輩講述、聽朋友的建議……這些都是小俞尋找美食的方式。“我一有時間就會騎車穿街越巷，有時候一天能夠連續吃上好幾家美食，再一一推薦。”小俞笑著說道。

　　“原來還有這麼多深藏在小巷中我不知道的老小吃！”“草根美食達人，連地址都寫得很詳細。”目前小俞的這組照片閱讀量已經過萬。

　　“從小就在老城區長大，現在漂泊在外，一直回味記憶中的揚州小吃。小時候的下午，一個火燒就能吃到飽，那樣的幸福，看了這個像冊能充分回味到。”在外工作的小秦在像冊下如此留言，追憶童年的美食記憶。

　　“不斷有年輕的朋友分享，大家也會共同探討和發掘更多好吃的老揚州美食。”小俞介紹，“現在開始不斷有揚州本地的對老巷美食有研究的小伙伴們推薦並介紹，我也會一一去實地探訪，這是一種享受。”小俞很是驕傲，“之前我以為這個像冊只是在揚州地區轉載率很多，沒想到，連常州等地的年輕人都會保留一份，當作美食向導，前來追尋最純正的揚州風味。”

　　專家關注

　　街邊小吃也是揚城美食代表

　　近日，揚州申報世界美食之都事宜正式啟動。由揚州市歷史文化名城研究院、市烹飪協會牽頭組成首個15人專家組，首先對於揚州申報可行性進行初步研討。

　　那麼，揚州90后小伙總結出的這些街頭小吃是否能夠代表揚州美食？對此，《舌尖上的中國》、《一城一味》美食顧問董克平認為，美食的概念十分寬泛，街邊小吃具有廣泛的群眾基礎，毫無疑問是揚州美食代表。

　　董克平說，作為城市特征，揚州的小巷最為顯著，而小巷口的美食就是具有濃郁生活氣息的代表。“我就非常喜歡吃揚州的傳統小吃，揚州美食就是在巷子裡。”董克平回憶道，“我每次到揚州都愛逛揚州的巷子，看老井，聽老人晒太陽聊天。揚州的閑適和精致是大都市人們所渴望的。”

　　通訊員 房汛 記者 薛舒文

　　【新聞附件】

　　草根達人的美食地圖

　　好吃的老鵝：梅嶺的忘不了、望月路上吃不忘、淮海路老媽米線門口的老楊老鵝、東關街中段的小六子老鵝、康樂小區小宰老鵝﹔

　　好吃的粉絲：翠崗的黃三、渡江路宏友鴨血粉絲、紅杉樹巷子裡老口味鴨血粉絲﹔

　　好吃的干拌：國慶路陳氏老鴨湯館和聚香齋﹔

　　好吃的面條：史可法路二旦面館、四季園老虎面館﹔

　　好吃的小刀面：東關街小草巷裡﹔

　　好吃的四喜湯圓：東關街趙氏疊湯圓、賴氏四喜湯圓﹔

　　好吃的鍋蓋面：銀河電子城 世世香面館﹔

　　好吃的火燒：蘭苑的火燒、揚州教育局旁的火燒、皮市街火燒(天天樂門口)﹔

　　好吃的雞蛋餅：灣頭胖胖雞蛋餅﹔

　　好吃的魚頭：揚州大劇院和皮革城內的俺家小院魚頭﹔

　　好吃的麻花：廣陵路上小家平和小覺林。

(來源:中國江蘇網)