黄磊：“黄小厨”是种生活方式

　　因为担纲《非诚勿扰》嘉宾，黄磊一个月中间有好几天猫在南京录制节目。在下午完成节目的间隙，他接受了扬子晚报记者的专访。摄影记者拍照时，这位摄影发烧友也饶有兴致地研究起怎样把自己拍得更“美好”。忙于实现不赚钱的戏剧梦，爱家人善于享受生活的黄磊，还要把他声名鹊起的“黄小厨”，发扬光大成惠及他人的生活方式。不过，吃货们不要想多了，黄磊可没打算把他的私家小厨开成大众餐馆。

　　文 扬子晚报记者 张楠

　　摄 扬子晚报记者 尤晓源

　　“我特爱给人介绍对象，现在圈内好友也找我介绍”

　　因为当“红娘”的缘故，黄磊的生活跟南京发生了许多联系。黄磊的微博话题也在妻子孙莉、女儿多妹，以及“黄小厨”私房菜之余，多了夜行玄武湖的独享时光。黄磊说，虽然在《非诚》没有《爸爸去哪儿2》里在户外跑来跑去那么累，但坐那儿录一天节目，时间还挺久的。录完节目夜半时分，他爱上了到玄武湖边走走。

　　黄磊与黄菡，再加上“光头”孟非，被戏称为“双黄蛋”组合。巧合的是，为人父母，这三人都家有千金。不过，黄磊说，他们私下里不会讨论教育女儿这么“严肃”的话题。“我们会聊节目，我跟黄菡老师打过牌，但我不太会打。也跟孟爷爷喝过几顿酒。”黄磊总结，上这节目挺好的，不仅男女嘉宾经常送礼物，福利不少，而且给人介绍对象，都是喜事，喜气洋洋的。

　　黄磊的“暖男”形象早就深入人心，他对记者说，其实自己真不是“妇女之友”类型，也不像电视剧《我爱男闺蜜》里那样，拥有“女闺蜜”。但是，“我特爱给人介绍对象，倒是真的。”黄磊介绍成功的，大多不是圈内朋友。现在圈内好友也有不少找黄磊“求介绍”的，“我说你们来节目呗，他们说不好意思，让我私底下给他们介绍，呵呵。”

　　“我平时不是工作，就是在家。接触最多的除了家人，就是邻居了。”黄磊的“男闺蜜”都是住在一个小区的邻居，因为孩子都是同学，这个“家长团”经常你来我往。这里面有上班族，也有做生意的，小提琴家吕思清算是其中大家都熟知的名人。

　　“戏剧是最高端的艺术，却拥有最低端的市场”

　　影视剧方面，黄磊尽管一年才一两个戏，但由于还有电视剧制作人身份，其付出要比其他演员要多一倍。此外，暑假还要忙于话剧《暗恋桃花源》的巡演。“巡演的两个月时间里，我没办法拍戏，虽然是周末演，但不能让人家把时间都给我空出来。”话剧对黄磊来说意义非凡，“想去演话剧的人，第一是挑战，第二是回炉，做自身保养，站在舞台上，是演员的梦想。”黄磊演过很多舞台剧，《暗恋桃花源》也已经演了400场，他已经成为观众心目中“永远的江滨柳”。“这个过程对我人生的意义有多大，无法描述，比拍连续剧大多了。”

　　在南京观众的记忆中，赖声川导演的《暗恋桃花源》上次来南京演出还是2007年，黄磊说，今年年底“暗恋”又要来了，特别开心可能会放在高大上的保利大剧院演出。但票房的话题又让他有点无奈，“戏剧是最高端的艺术，却拥有最低端的市场。真心难经营。”

　　黄磊透露，目前为止“暗恋”没有赔钱，但也没有赚很多钱。“比起娱乐圈的其他行业差太远了。剧团演员都没什么钱，比起录《爸爸去哪儿》、拍电视剧，可谓微乎其微，非常拮据。”

　　黄磊拥有演员、歌手、导演、编剧、老师等多重身份，但这还不是全部，由他发起的乌镇戏剧节令他又增加了一重策划人身份。

　　黄磊和乌镇的缘分，始于2002年，他执导的电视剧《似水年华》选景在乌镇停下脚步。后来，由于各种有利条件，黄磊突发奇想，萌生了在这里办戏剧节的念头。乌镇旅游股份有限公司总裁陈向宏、“亚洲剧场之翘楚”赖声川、先锋戏剧导演孟京辉和国家话剧院导演田沁鑫都成为让戏剧节“落地”的重要力量。

　　黄磊说，其实戏剧节从2008年就开始筹备了，2013年做了第一届，去年举办第二届。光筹备就开了N次会，上万次的接待，300多个团的嘉年华表演，十几个青年团的比赛……说起戏剧，黄磊变得“唠叨”起来，“戏剧节幕后的工作量巨大，你们看到的都只是冰山一角。”

　　如今看来，最难的还是游说许多人参与进来，“光靠自己不行，你要让大家相信这件事情可以做。请来孟京辉、赖声川，带有信仰的特质，你要让他们相信这件事的精神价值和社会含义，远大于经济效益，这是为华语圈甚至亚洲的戏剧文化做一件大事。”最难的不是钱的问题，不是因为不差钱，实际上“这个事情不赚钱，是赔钱的。我们是非盈利性的活动，乌镇旅游是赞助方。黄磊说，目前他们不接受商业性赞助：“戏剧节挂上什么奶什么方便面之类的品牌，不合适。希望将来社会影响力变大之后，能建立一个公益基金，欢迎商家来赞助，推动年轻人的戏剧。黄磊的戏剧“野心”挺大，“将来会有更多的人知道这个地方，继续保持非盈利性，不仅去乌镇看戏成为时尚，自费去乌镇演戏也会流行起来。只有民间自发，才会有持久的生命力。目前戏剧节的很多硬件都留在乌镇了，而我们只要花很少的钱做好基础性的东西。”

　　“多多的生活仍是两点一线，家和学校”

　　多多曾跟妈妈孙莉说，“现在比去拍《爸爸去哪儿》见到小朋友更想的事儿，就是去乌镇看爸爸。”黄磊夫妇话剧巡演时常带着女儿，这种戏剧教育从娃娃抓起的方式卓有成效。“其实我们带她出去不是为了熏陶她，主要是因为假期没人带孩子，也不想把她交给老人或者阿姨带，所以我们去哪儿都带着她了。她跟着我们巡演了好多地方，慢慢地跟剧场也有感情了。”知名编剧“鹦鹉史航”曾把多多跟赖声川导演“要角色”的段子发在微博上，“多多：我能演《暗恋桃花源》吗？@赖声川 ：……我们之间不能只有这一个话题吧。多多：你就给这个戏随便加个角色嘛。赖声川：……”黄磊笑称，“请学学人家这种演员的执着。”面对记者，他认真地说，这个事儿其实一点也不调侃，赖老师不是经常来，一轮演出下来他才来一回，多多就会特别认真地问他，“赖伯伯，我可以演吗？”“她真的是特别想演。”多多最想演的是什么角色呢？“她最想演护士。可能她怕打针，对护士有一些幻想。还有她跟娜娜（谢娜）讲过，她想演最后被扔起来的那个孩子，‘你扔我。’孩子就特别天真。”

　　自打参加《爸爸去哪儿2》之后，多多在娱乐圈的曝光度增加，玩配音，出新书，也有了许多支持自己的粉丝。对于多多生活的改变，黄磊摇头否认，“她有很多粉丝，但她并不认识。她的生活仍旧是两点一线，家和学校。”黄磊说，他们的原则是不让多多拍广告，也不带她参加商业活动。除了出席嫣然天使的公益活动，和邻居小伙伴一起翻译托尔金的那本《圣诞老爸的来信》，在黄磊看来是收获最大的一件事。“这是一种学习方式，认了不少生字。我希望她好好上学，有机会还能一起做翻译的工作，也是很好的纪念，小时候跟爸爸一起做的事情都印成书了。”在节目中，懂事善于照顾人的“大姐姐”多多曾给观众留下深刻印象。黄磊说，现实中多多也很会照顾妹妹，不会担心多多因为爸爸妈妈的爱被“分走”而变得敏感。

　　“不想把黄小厨做成餐厅，我想把它作为一种生活方式跟大家分享”

　　精通厨艺的“黄小厨”在综艺节目中大秀厨艺，不断巩固“暖男”形象。现在尽管再忙，他说，给家人做饭是自己的减压方式。“从买菜做饭，到吃上，一条龙我都包了，只要我在家都是我来。”当然，黄磊不爱洗碗，这件事情一般是由孙莉来善后的。说到多多爱吃的菜，黄磊开始滔滔不绝，（此处省略……字）。比如腊肠饭、罗宋汤、红烧肉、豆角焖面，还顺带指点你做的要点，“腊肠饭很简单，就是饭煮熟了把腊肠切片盖上去；罗宋汤里用牛肉土豆番茄洋葱胡萝卜红菜头圆白菜黑胡椒煮的汤，放东西的顺序要对……自信地说，我是很会做饭，我就是黄小厨。”

　　话说黄磊9岁就学会做饭，也是“小鬼当家”。“爸妈是国家话剧院的演员，放学回来他们排戏去了，我们就把那个半成品饭菜加工一下。以前都是用煤炉，我姐姐不太敢弄，我就一点点开始学，从炒扁豆炒青菜开始。”

　　这么会做饭的黄磊至今没有开自己的饭馆，“朋友们也劝我，但我并不想把黄小厨做成餐厅，我想把它作为一种生活方式跟大家分享。”黄磊说，他喜欢自己动手为家人做饭，又健康又干净。“油不会重复使用，菜多泡几次，把残留物弄干净。饭馆就不会花这么多时间。”就像每一个有爱的父亲为子女设想的那样，“中国人现在对食品的信任度是很低的，能在家做还是在家做饭。我最开始是为孩子着想，想让多多健康。”

　　“人到中年，我也变得更接地气。情怀留在文字上，留在对作品的想象里”

　　不知道从何时起，黄磊告别了那个曾经长发飘飘的文艺男歌手，“人间四月天”的清瘦才子徐志摩，乌镇水乡里修复古籍的青涩大学生，变成了《男人帮》、《我爱男闺蜜》、《婚姻保卫战》里的圆润男闺蜜、好老公，以及生活中上得厅堂下得厨房的温暖老爸。黄磊说，女儿黄忆慈出生后，自己有两年没有拍戏，在家照顾小孩，后来慢慢就变了。“大家说，哎他怎么变了，可能人到中年，我也变得更接地气。情怀留在文字上，留在对作品的一些想象里，但生活中我还是要给孩子做饭，陪她玩。这是做父亲的责任，我也很享受这个过程。”

　　快问快答

　　有人质疑你做戏剧节有商业目的，是为了弄点商业地产？为了圈点钱？你怎么看？

　　我们没圈任何钱，也没有商业地产，旅游开发，完全是自发想做这件事情。时间久了会看得更清楚，更纯粹，大家能看到它的生命力在哪儿。

　　孟非开重庆小面了，你的餐馆开在哪里？

　　我没有餐馆，黄小厨是一个私人品牌，就开在我家里，呵呵。

　　对你来说，已经告别文艺男时代了吗？

　　其实现在的我才叫文艺男。

　　你在平衡现实生活和娱乐圈生活时有什么秘诀？

　　没有秘诀，虽然看起来不老（笑），其实我在这个行业挺久了，我不需要闯荡娱乐圈。从90年拍第一部电影开始，已经25年了。起起伏伏这么多年，我做了太多事情，我把现在做的工作都当成人生的支点。我愿意工作，有创造力，但不是一定要怎样。就希望工作让自己充实，还能赚钱点，跟家人一起安心生活。还能品红酒，我喜欢收集葡萄酒，读点闲书。

　　有那么多重身份，您觉得哪个最重要？

　　工作对我来说，不可分割，将来能把黄小厨变成生活方式跟大家分享，看看怎么转化，我觉得挺有意思。

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