香港半島：“英倫紳士”的新范兒

半島酒店被港人親切地叫做“The Pen”

　　□□本報記者 魯 娜

　　周人果

　　始建於1928年，作為香港歷史最為悠久的酒店，香港半島酒店從出生的第一天起就成為了一種象征:85年前喚醒了沉寂的香港九龍半島，並一度超越大上海十裡洋場，成為當時城中名流風雲際會、流亡貴族醉生夢死之所。

　　隨著香港半島酒店啟動85周年慶典，連串盛事及特色活動陸續登場：舊翼大樓客房翻新工程5月竣工、吉地士法國餐廳推出慶祝紀念、嘉麟樓展示歌頌香港歷史軌跡的菜式、Felix餐廳的美食新意、下午茶舞重現大堂茶座、向消失中的地道工藝致敬的“半島學堂”文化活動等，全方位呈現半島酒店與香港的不解之緣。

　　回憶——85年歷史浮沉中的“遠東貴婦”

　　半島酒店曾被選為全球十大知名酒店，85 年來與香港同步成長，見証香港由殖民地時期一個貿易港發展成為亞洲制造業樞紐，再蛻變成為活力無限的大都會及全球金融中心。

　　作為英資財團在香港的最后顏面，香港第四大財閥——嘉道理家族一個世紀財富的象征，“半島酒店”四個字，對於那些喜歡品嘗歷史和文化的商旅過客，本身就意味著上乘的品位。根據其英文名“The peninsula”，它被人親切地叫做“The Pen”。

　　位於香港九龍尖沙咀梳士巴利道22號的半島酒店，面對維多利亞港。1922年，英籍猶太裔的嘉道理家族，在此間動工興建半島酒店，至1926年竣工，1928年12月11日開業。此時的半島酒店，是當時全亞洲最先進及豪華的酒店之一。當時的建筑隻有7層，整體呈H型。

　　隨著外國豪華游輪不斷進出維多利亞港，不少海外旅客踏足香江，氣派尊貴、服務親切熨貼的“遠東貴婦”半島酒店成為富豪、名人、皇室貴冑指定的住宿首選，曾入住的名人包括美國前總統理查德·尼克鬆、好萊塢影星湯姆·克魯斯、NBA球星邁克爾·喬丹等﹔其后幾十年間，半島酒店見証著香港經歷戰爭蹂躪后急速復元的發展步伐，與中西文化匯聚的香江共同經歷幾番起跌，不斷提升服務迎合海外旅客的要求，至今依然傲然屹立於維港灣畔。

　　第二次世界大戰期間香港淪陷，1941年12月25日傍晚，港督楊慕琦乘天星小輪到半島酒店簽署投降書。在日治時期，半島酒店曾被日軍征用作為指揮中心。

　　歷經戰爭洗禮的半島酒店，其歷史並非隻有動亂的一面。1950年代起，半島酒店逐漸被稱為“影人茶座”，因不少電影明星都愛在半島酒店喝下午茶。到了1980年代，張國榮、鐘楚紅、張曼玉等藝人也成為酒店下午茶的常客。

　　曾隻有7層的半島酒店，也在1994年進行擴建，在北面加建了一幢30層的新翼，並在頂樓設置直升機停機坪，方便貴賓直接使用直升機往來香港國際機場，或暢游香港上空。

　　品味——85載傳統背后的故事

　　在許多人心裡，半島酒店不是一家以昂貴著稱的酒店，而是一種有老式的英倫紳士做派的酒店。在豪華酒店林立的香港，半島酒店就像一位長者，沉穩而不張揚，經典而不侈靡，透著深入骨髓的英倫貴族之氣。

　　門僮，是半島酒店的一個招牌。從1928年酒店建立之初，頭帶白色桶帽，身著白色禮服的門僮，就侍立在大門旁，每天為客人拉開雕有一對門神的玻璃大門，並送上發自肺腑的微笑，門僮的制服自開業以來未換過款式。

　　穩健的酒店文化來源於一直穩定的家族管理。如今，作為香港上海大酒店有限公司下屬機構的半島集團，已在菲律賓馬尼拉、泰國曼谷、美國紐約、芝加哥、比華利山、日本東京、中國北京、上海以及香港管理著9家豪華酒店，並以其在每個大都市隻建立一家頂級豪華酒店的理念而聞名於世。

　　在電動旋轉門成為一種潮流的今天，半島還是“頑固”地恪守傳統，堅持雇佣門僮。無論是美國比華利山半島，泰國曼谷半島，日本東京半島，以及將於今年年底落成的法國巴黎半島，都保持著這一傳統特色。

　　香港半島酒店其實分低座和高座兩幢建筑。低座的建筑精華是在酒店大堂，是喝英式下午茶的場所。高聳的歐陸式石柱建筑，交錯地襯托著燦爛耀目的古典浮雕及吊燈裝飾，置身其間，能夠感受到雄偉攝人的氣派，妙曼動人的樂韻，又將英式下午茶氣氛配合得天衣無縫。

　　英式下午茶，是半島酒店最被人稱道的傳奇。也曾經是作家張愛玲的最愛。半島下午茶的高峰，應是在下午3點過后。因為不能電話預約，邀朋友到半島酒店喝茶必須先提早一個小時候座。

　　時隔80多年，茶的味道沒變，可喝茶的環境在悄悄發生變化。如今，偌大的大堂早已被座椅布滿，往日的時代曲已消失在梁柱之間。為了重現當年盛極一時的社交風尚，今年3月至11月期間，每個月第一個星期日下午3點至6點，下午茶舞將回歸半島大堂茶座，讓賓客重溫當年流金歲月優雅情懷。

　　前瞻——多角度探索新“半島范兒”

　　新客房中智能化的運用，靈感來自於私人奢華游艇和飛機頭等艙。85周年慶活動之一的半島學堂，則有專人帶領住客尋找消失中的本土工藝，並與粵劇花牌、撕紙手藝、皮影戲及舞獅藝術的師傅會面，以文化的視角觀察香港。

　　老酒店的翻新總能吸引不少老住客的關注，即將迎來85周年慶的香港半島酒店的翻新同樣引人關注。耗資 4.5億港幣的客房翻新工程目前已經完成。新裝修后的客房與之前最大的差別則在於，升級版控制台變得更為智能化與人性化，不再是床頭死板的控制台。每間房配置的兩台移動PAD，實際上是客房設備的中樞系統。手拿PAD，用指尖輕輕敲擊，不僅可以選擇超過90個網絡電視台和460個網絡電台，以及最新上映的電影等，還可以利用PAD發出點餐等客房服務指令。用PAD點開一部電影，將電視機轉向對准床頭的位置，低音揚聲器裡傳來極具震撼效果的音效，房間頓時變身成為私人影院，如此享受一場視聽盛宴，也是犒賞自己的簡單方式。

　　香港雖然高樓林立車水馬龍，但小區街巷之間依然可見香港的傳統工藝及黃金年代制造業的痕跡。周年慶系列活動之一的半島學堂，會不定期地帶領住客尋找消失中的本土工藝，並與粵劇花牌、撕紙手藝、皮影戲及舞獅藝術的師傅會面，以文化教育角度切入，支持本土文化傳承。

　　如果說半島學堂是以微觀角度探索傳統香港，那麼搭乘由半島酒店推出的15分鐘的直升機環島游，則是以更宏觀的角度觀察香港。在香港上空暢游，可以看到一半喧鬧密集的香港，一半寧靜空曠的大海。空中鳥瞰香港，不僅僅是一次尊貴而難得的飛行體驗，也讓人領略到其真實而鮮見的一面。

　　此外，每月第3個周日，香港半島酒店車隊的 MINI Clubman 跑車將會穿梭香港，將差不多已消失的傳統民生風味如“飛機欖”（老廣州零食）及其他驚喜帶到不同小區。“藝術慶典”項目則將與香港青年藝術協會等藝術機構及著名藝術家合作，每月第4個星期日將表演藝術活動引進酒店大堂，與客人共享具啟發性的藝術旅程。

(來源:中國文化報)