胡同人家四世同堂 堅持鞠躬拜年近五十年(圖)

　　2月19日，地壇廟會，宋振忠向游客講述老北京人過年習俗。 實習生 彭子洋 攝

　　2月19日早上，51歲的宋振忠正在地壇廟會內布置的“老北京胡同”裡為游人講述老北京人過春節的習俗。兩個房間復原了部分老北京四合院裡的生活場景，展現百年前一個老北京家庭的格局，屋內擺放著隔扇、條案、八仙桌、太師椅，院裡擺放著幌子、糧倉、石磨等。

　　宋振忠身穿棕色棉衣，頭戴棉帽，和朋友鞠躬、抱拳，演示老北京人的拜年方式。他說，蒸饅頭、裁新衣、做燈籠、貼對聯都是他記憶中的年味。

　　抱拳鞠躬延續至今

　　交道口胡同一座四合院裡有11間房，住著宋振忠全家32口人，四世同堂。這間祖宅已有數百年歷史，保留著老北京的年俗。

　　宋振忠記得，小年兒到的第一講兒，就是理發，“進館來，黑發丞相﹔出館去，白面書生﹔橫批：白白淨淨”，這是胡同理發館裡新貼出的對聯。

　　之后老北京們就開始置辦年貨，煮豬下水、炸丸子、蒸饅頭，給小孩兒做新衣服、做燈籠，貼對聯，這些都是四合院裡必不可少的傳統。

　　年根兒時，胡同裡還有敲著“豆腐棒子”走街串巷的小販賣鹽鹵豆腐。大人們買來后，會將豆腐切成三角或菱形放入鍋中油炸，成品放進豆腐缸裡儲存起來。還得准備主食，除了饅頭還有包著紅糖心的“糖三角”，出鍋后長輩們會用紅色“大料棒”在饅頭上點上象征喜慶的紅點。

　　而宋振忠85歲的老母親，對小年之后每一天的任務都記得清楚，“二十八，把面發，二十九，蒸饅頭”，到了年三十兒，就是全家團圓的日子了。

　　“除夕菜品要成雙成對。”她說，除夕的晚飯從天擦黑兒開始，講究8涼8熱。

　　大年初一零點剛到，孩子們出門放炮，大人們就開始包餃子。“?……?……一共響12聲”，宋振忠記得，沒有高樓的老北京城裡，初一的鐘聲總是在爆竹聲中，響徹二環。

　　“右手抱拳，左手放外面”，兄弟之間互稱個“爺”，是宋振忠家裡至今保留著的年俗，大年初一見面先行禮，互相拜年鞠個躬，宋振忠堅持了近五十年。

　　今年過年期間，宋振忠受邀在地壇廟會向游人展示老北京人如何過春節，他希望讓更多人知道北京人過年時的習俗。

　　“正月裡不動刀”

　　在畫家於大武記憶中，印象最深的講究之一是“正月裡不動刀”。為了守著這個傳統，三十那天胡同中院子裡的大缸，吃食存得滿滿當當。

　　“用面捏小兔子、小老鼠，再點幾個紅點兒”，這是孩子們一年到頭最好玩的節日。大人們還要紅燒肉、米粉肉、炸丸子。所有的吃食會貯存在四合院裡的大缸中，“氣溫低都能存住”，於大武說，夾雜著剪窗花貼年畫，就到了除夕當晚。

　　晚飯過后，孩子們都得熬一宿。“睡著了大人就喊起來，講故事，總之不能睡。”於大武對此記憶猶新，“燈也要開兩通宵。”

　　兒時年味最濃厚的，就是初一之后叔叔伯伯拜年的場景，“老北京講究互相走動”，小孩兒跟長輩拜年，磕頭收壓歲錢，跟著大人說吉利話，過年的興奮氛圍裡帶著濃厚的家庭親情。

　　隨著搬遷住進樓房，於大武隻能懷念胡同裡老遠就打招呼拜年的情景了。“現在鄰居之間一年說不上一句話”，不像四合院裡的見面有儀式感。

　　“年味確實淡了。”於大武說，今年，他把記憶中的北京過大年繪成了圖畫，配著老舍先生《北京的春節》出版，孩童舉著糖葫蘆逛廟會的場景如今雖有，卻不再是當年的味道。因為“現在想要啥，隨時都有”，而以前提起大魚大肉和糖葫蘆，隻能是過年時才能有的“稀罕物”。

　　不過，於大武相信，中國人骨子裡的傳統丟不了，因為人們對新年的企盼不會變，“都希望過上好日子，一家子和和睦睦的。”

　　除夕菜品“不落單”

　　說起過年的講究，生於1994年的小劉總愛提起大人們的各種“不許”，家住遠郊區縣，依然保留著不少老規矩。

　　比如不許哭，“這是最忌諱的”，她記得過年時哭總會挨上爸媽一頓警告，老人則會柔聲安慰說“過年哭不吉利”。還有說話一定不能不吉利，“死、病、災這種都是敏感詞”。再就是不能打碎東西，小劉記得，有一年除夕，她在奶奶家摔了一個碗，大人們一下子就圍過來，“氣氛特別沉重”，奶奶則立刻念叨“碎碎平安”。

　　除夕當天，到什麼時間吃什麼都有講究。“早上10點吃第一頓”，她說，這頓要吃炸醬面和??，寓意長長久久，長命百歲﹔下午的年夜飯則要傾全家之力准備，掌勺的得列個菜單，列著葷菜素菜冷拼的名目，特別是魚，從頭到尾要炸得完整漂亮，以寓意年年有余﹔一桌菜的冷熱數目加起來必須是吉利的雙數，“12、16等，決不能落單。”

　　初一凌晨一到，餃子就可以下鍋了。通常會有一個特別的餃子，包著硬幣，吃到的人會有好運氣。“有年我特意挑了一塊粉色水蜜桃味兒的軟糖央求媽媽包進餃子裡”，餃子出鍋之后，就把發紅的那個夾到自己的碗裡，求個好彩頭。

　　“其實年飯的滋味兒不一定多美”，小劉覺得，過年就是個氣氛，親戚們湊在一起熱鬧熱鬧。