別再傻傻分不清了！元宵和湯圓有啥不同

　　閱讀提要：一到正月十五，北方吃元宵，南方吃湯圓，都是象征團圓和美，也標志年過完了。這元宵和湯圓，不僅名字有別，做法和吃法也都是各有特色，在此就給大家一一細說。

　　元宵有嚼頭，湯圓更細軟

　　元宵比湯圓的個頭大不少，這是因為兩者的制作方法完全不同。

　　元宵是將備好的方塊餡在糯米粉中反復翻滾，自然形成圓形﹔湯圓是將湯圓粉加水成粉團，就像包餃子一樣，用粉團將餡料包成圓形。因此，元宵比較粗糙，有嚼頭，湯圓則更細軟。

　　元宵全甜，湯圓有甜有咸

　　元宵最大特點就是甜，餡料種類相對少一些，主要是黑芝麻、五仁、豆沙等，再加些白糖。

　　湯圓則不同，除了甜的，還有咸味的，既有包餡的，也有無餡實心的。

　　其中咸味的湯圓基本是中間不加餡料，靠湯入咸味﹔而無餡實心湯圓則非常清淡，只是在湯裡放入少量白糖，不像芝麻花生餡的那麼油膩，適合怕油的人士選用。

　　元宵做法多，湯圓隻能煮

　　與南方的湯圓隻能煮不同，元宵可湯煮、蒸食、油炸。尤其是炸元宵，外面的糯米粉油炸后會蓬鼓鼓的，咬一口糯米特別黏，餡料會自行流出來，特別滑。所以，吃的時候最好先在元宵上扎一個小孔透氣，以免由於元宵內外溫度反差太大而燙傷嬌氣的嘴唇和舌頭。

　　鏈接：吃元宵配蘿卜

　　蘿卜纖維素含量高，能開胃解膩助消化

　　元宵和湯圓是高糖、高脂肪的食物，比較不好消化，搭配好解膩食物很重要。中國中醫科學院廣安門醫院營養科主任王宜的辦法是，搭配蘿卜吃。

　　蘿卜是纖維素含量很高的食物，能助消化，解油膩。元宵節的餐桌上准備一盤涼拌蘿卜皮，或者涼拌蘿卜絲，都會非常爽口。吃元宵或湯圓的時候，小菜還可以選擇山楂為輔料，比如非常有助消化作用的京糕條等。