小說家、散文家、美食家 汪曾祺堪稱"多面手"

汪曾祺不僅是小說家、散文家、戲劇家，而且是書法家、繪畫家、美食家，堪稱是“多面手”。

汪曾祺素有美食家之稱。他每到一處不食會議餐，而是專走小街偏巷，品嘗地方風味和民間小吃，每每陶醉其間，自得其樂。不僅如此，他還有一手精湛的烹飪手藝。拌薺菜、拌菠菜、干絲、燒小蘿卜、塞回鍋油條，這都是他的拿手菜。他說：“我不愛逛商店，愛逛菜場，看看那些碧綠生青、新鮮水靈的瓜菜，令人感到生之喜悅。”

文人愛美食，古來有之，但懂美食，且能食出心得，這就不是普通人所能夠達到的了。汪曾祺深知美食三昧，那些尋常小食一經他的點睛之筆，無不令人垂涎，感慨美食文化的博大精深。在汪曾祺筆下，美食不再是尋常的果腹，而是一種文化、一種境界、一種藝術、一種態度。

在汪曾祺幾十年的筆墨生涯中，有一部十分奇特的作品——《中國馬鈴薯圖譜》。1961年春天，汪曾祺在河北張家口市沙嶺子農業科學研究所協助工作。所裡交給他一項任務，到設在沽源的馬鈴薯研究站畫一套馬鈴薯圖譜。接到任務后，汪曾祺每天一早起來就到馬鈴薯地裡掐一把花，幾枝葉子，回到屋裡，插在玻璃杯裡，對著畫。他曾寫過一首長詩，記敘這段漫長單調的生活，其中有兩句是：“坐對一叢花，眸子炯如虎。”這樣他居然真的寫成了《中國馬鈴薯圖譜》，可惜書稿在文化大革命中被毀了。

“文革”后，汪曾祺復出文壇，他在新時期發表的第一篇作品，不是小說，不是散文，也不是戲劇，而是一篇名叫《“花兒”的格調——兼論新詩向民歌學習的一些問題》的學術論文。身處逆境不以為苦，反以苦為樂，達觀瀟洒，隨遇而安，這就是汪曾祺。

史飛翔