揭领导人高寿秘密 毛泽东菜谱和真实食谱全揭秘【6】

被人指责甚多、现存韶山毛泽东同志纪念馆的1961年4月26日的一本西餐菜品清单，实属“菜谱”的范畴，而非毛泽东实际享用过的“食谱”。稍有常识的人，看过这本菜谱，都能断定，这本菜谱甚至根本就不是专为毛泽东准备的，而极有可能是为在中南海或中南海之外举行较大规模、宴请对象多为西方客人的宴会时准备的“菜谱”，而绝非毛泽东某天实际“享用”过的食谱，因为任何一个人在一天之内都不可能吃下那么多西餐菜！至于这本菜谱封面上留下的日期，不过是厨师或其他工作人员制作这本菜谱的时间而已。

这本菜谱制定时间为1961年4月26日。纸张较厚，白纸上有机制压印。共八页，封面上标明内容是：西菜、西菜汤；里面按食品类别分为七大类：鱼类、鸡类（含小鸡类）、猪类、羊肉类、鸭类、牛肉类、汤类。

对照毛泽东1962年及以后他自己实际用过（招待外宾之外的）的食谱，均未发现与此本西菜谱相同的菜品，由此可见这份菜谱毛泽东从未使用过，或者说这本菜谱并非为毛泽东制定。

2010年6月10日，韶山纪念馆邀请到毛泽东的秘书高智（1952年到1962年4月在毛泽东身边工作）、卫士张木奇，畅谈毛泽东的日常生活起居，高智回答毛泽东“吃西餐”的事说：“这个没有听说过，按照我的估计，不会的！主席吃饭很简单，就几个小碟……毛主席一辈子心里想的就是人民，现在有人说毛主席这错了那错了，我还不完全接受，这个要时间检验！”

由此推断，这本西菜谱只可能用于国宴即接待外宾所用，可为佐证的是，毛泽东1961年9月在武汉东湖甲舍宴请蒙哥马利元帅，当时的菜单就是：“四干果、四鲜果、四凉菜、面包、奶油豆蓉汤、铁板扒鳜鱼、元帅虾、什锦炒饭、奶油克斯、水果拼盘、饮料。”

毛泽东的食谱记录的是毛泽东的饮食情况，从中我们可以看出毛泽东日常饮食的特点。