2月4日破五逢立春 春卷餃子兩種“食俗”打擂台

　　今天是“破五”，要吃餃子，偏偏又趕巧碰上“立春”的正日子，春卷春餅自然是少不了的。於是，京城老字號餐館提前備貨，餃子和春卷這兩種“食俗”將輪番打擂台。

　　記者昨天走訪了解到，以純手工水餃聞名的西四惠豐餃子樓，為“破五”准備了近3000份純手工水餃，還提供打包現成水餃、生水餃和“餡料套裝”等外賣服務。

　　餃子樓張經理說，按照往年情況，從中午到整個下午都難打烊。而且一到“破五”一准兒是香菜餡的水餃最受歡迎，“佔到銷售量的三成左右，很多百姓專門要找這份清新的味道。”因此今年的香菜餡水餃就有牛肉香菜、羊肉香菜、黑豬肉香菜、醬肉香菜4種口味。

　　“立春”撞上“破五”，老北京小吃護國寺小吃連鎖店，今年為此備下2.5萬條春卷。“我們將從6時多的早餐就開始供應，”護國寺小吃連鎖店王經理介紹，一直得連軸轉忙到晚上。

　　而“老北京八大春”之一的同春園春卷也是備足人手戰立春，專門安排4名師傅輪流上陣包春卷，准備了比平時多出2倍的豆沙、肉末等口味的春卷，單店的春卷銷售量預計達2000條。

　　與此同時，速凍餃子也成為超市促銷的“重頭戲”。在物美、順天府等超市，多個品牌的餃子都在進行促銷。不過，更多消費者還是願意自己動手，選購生鮮和蔬菜。市商務委昨晚公布的黃金周第四天監測數據顯示，120家重點商業服務業企業同比增長9.5%。 (記者廖愛玲)

(來源:新京報)