仿古建盞回歸 能否順風順水？

　　原標題：仿古建盞回歸，能否順風順水？

　　今年“5·13”投洽會上，建陽仿古建盞制品首次參展就銷出十多件，總價值29.6萬元，其中兩個口徑9厘米的“金油滴”小建盞賣了20萬元，一位來自北京的吳女士將兩廠家的展品全入囊中。建陽市建窯建盞協會會長韋武，近日用這個例子向記者說明當地仿制的建盞“量小價高”，大有市場。

　　不過在建陽市，有人不以為然：現在人基本泡茶喝，茶湯注入深黑色的建盞裡，就是一團漆黑，難以欣賞茶色之美，“本地老百姓會有多少人用碗喝茶？多數還是用青花、白瓷小茶杯吧”。

　　仿古建盞的春天到了沒有，還有待市場檢驗。

　　宋人好斗茶，建盞是理想器具

　　建窯是宋代八大名窯之一，窯址位於今建陽市水吉鎮的蘆花坪一帶，其燒制的黑釉器形制以碗為主的建盞倍受垂青。一到水吉鎮，當地人就叫我們去看那個依山而筑、長達135米的龍窯遺址，蜿蜒橫臥在后井村的大路后門山上，據說這樣傾斜設置的窯體,本身就起著煙囪的作用，火焰抽力大，升溫快，燒成溫度最高達1300℃，一窯裝燒量高達十萬件。

　　當地有家名為“蘆花坪”的建盞仿制企業，也建了一個新龍窯——長36米，窯室內寬2.2米，高1.8米，仿古法以柴火為燃料，一次耗費1萬多公斤，一窯可以燒兩萬件。這家企業的當家人孫富坤說，窯頂拱背在長期高溫下經常會發生塌陷，每燒五十窯左右需大修一次。

　　“這個新龍窯一般每年燒制一次，象征意義大於實際作用。”韋武說，盡管柴燒的建盞在透氣性等方面性能更佳，但畢竟難比電

　　燒、（液化）氣燒的出效益。

　　即便制作工藝能復古，現在用碗喝茶的也並不常見。建盞之所以流行於宋代，與當時的飲茶方式大有關系。宋仁宗至徽宗年間，當時的士大夫談論茶的詩文，言必稱“北苑”、“兔毫盞”，這是建盞和“茶色尚白”最流行的時代。

　　宋代流行點茶，衍生出斗茶的風俗，講究注水、擊拂及泡沫生成的力道與時機，大致來說，類似今天日本茶道的抹茶——先將茶葉碾制成粉末，將之放入茶盞中以水注點，用狀如小炊帚的竹制茶筅擊拂攪拌，泛起的白沫保留得越久說明茶品越高。蔡襄是宋代的品茶高手，他在《茶錄》一書中說：“茶色白，宜黑盞。”要想看清翻涌的茶浪與水線，用建盞再合適不過。

　　盞冷則茶不浮，味不香。水吉老百姓至今流傳一句話：“三伏天用建盞盛菜越宿不餿。”建盞造型別致，口大底深，邊薄底厚，可容納更多的湯花便於觀賞，也易於茶渣沉澱和傾渣﹔含鐵量高易於受熱，厚胎和胎內蘊含細微氣孔，亦易於保溫隔熱。茶湯置於盞中久熱難冷，正適應宋代斗茶的需求。

　　到明代流行淹茶法，也就是現在最常見的泡茶，斗茶游戲隨之消逝，建窯基本廢燒。水吉有位立志為建盞修史著書的鎮干部徐子明，就慨嘆建盞“因茶而興，因茶而亡”。

　　仿古建盞，追尋失落的美感

　　2005年6月，在廈門一場春季拍賣會上，一件標明為出自宋代的“曜變天目盞”以1300萬元天價成交。落槌之后出現更為戲劇性的一幕，一位來自建陽的建窯鑒定專家拒絕在專家鑒定書上簽字。時至今日，這位專家在記者面前對此事還顯得諱莫如深。

　　“典型的民族風格”、“濃郁的東方藝術色彩”，人們常以此來形容對建盞的觀感，盞內外飾以變幻莫測的“兔毫”、“油滴”、“曜變”等紋樣。與手工繪制或刻劃、模印不同，這些斑紋“窯變”天成，非人力可以左右，既依托釉料配方的變化，又仰仗窯內燒成溫度與氣氛的不同，特別是“曜變”由於紋斑光彩奪目、異常絢麗，按照傳統的人工方法，往往燒制幾十萬件中才能偶得一兩件。

　　2009年7月，建陽市博物館、收藏家協會在北京市辦過一次宋代建窯瓷器特展。“在展會上，北京瓷器收藏家楊實老先生以建窯瓷為例，說當前市場百件瓷器中僅有一兩件真品，造假者費盡心機燒出許多仿品，有的可以亂真。”在建陽大潭古玩城開了家古玩店的章良亮，在場聽了這番話，至今記憶猶新。

　　位於建陽水南勝德古街的大潭古玩城，內有數十家古玩店，多以擺賣建盞為主。章良亮說，以仿品來冒充古玩的手法有很多，其中有些是老底接胎，經復窯和冷接而成﹔有些是用老匣缽裝新胎重新裝燒，成了老匣缽與新碗盞粘在一起的叉幫車。

　　“這種‘接底’的做偽手段，因為底是老的，你拿去化驗的話，這是宋代的胎，鑒定起來就相對困難。”建陽市旅游局局長謝道華，廈門大學歷史系考古專業畢業，出過《中國古陶瓷標本·福建建窯》等專著，他說，老底接胎、老胎新釉這類較更高檔的做偽手段，基本是在上世紀90年代以后出現的。

　　真也好、假也罷，眼下有一群人不以為意，時興端起仿古建盞來飲茶，這實在是個有趣的現象。或許是已成為一種古代茶儀的詩意象征，建盞的設計雖已不合時宜，卻能激發當代茶人去追尋失落的美感和禪意。建陽當地的文化名人羅冠群就認為，通過鑒賞建盞，能加深對“和、敬、清、寂”這些文化思想的理解。謝道華則用“自發形成”來概括當前的“建盞熱”。

　　泥巴也能變錢，建盞回歸當代

　　北京市宣武區的馬連道茶葉一條街，是中國北方最大的茶葉集散地，這裡聚集了不少賣茶的建陽人。建陽市建窯建盞協會副會長葉素娟說自己6年前到北京做茶葉貿易，開始了對家鄉建盞的關注。

　　韋武說，許多建陽人在外開茶庄，往往會擺上幾套建盞，引起了一些外地人的好奇。今年9月，他帶隊拜訪北京福建茶業商會，希望能夠借助商會的資源優勢，協力弘揚建盞文化，“雖然近年來建盞越來越受到更多人的喜愛，但它的知名度還遠遠不如龍泉青瓷、德化陶瓷”。

　　據建陽市建窯建盞協會調查，當地現有古玩經營者130多人，生產仿古建盞的廠家20多家，建盞收藏愛好者800人。市政協的一份調研報告認為，目前當地建盞產業還處於低水平、粗放型階段，產品類型單一，主要就是“兔毫盞”、“油滴”，以觀賞性品種為主，日用性品種還較少，“蘆花坪”、“貴稀堂”是稍有名氣的兩個牌子。

　　“在建陽辦廠稍成規模地生產建盞仿

　　品，也就是近三四年的事。”“貴稀堂”這家建盞仿制企業的老板詹桂溪說，此前日本、韓國有很多人十分熱捧建盞，早就開始仿制生產，台灣、上海、廈門等地也有人在搶注建窯建盞商標。牆內開花牆外香，許多本地人卻覺得這黑乎乎的東西沒什麼好看。

　　詹桂溪原本做根雕、古玩生意，但看准了建盞的發展潛力，“泥巴也能變錢”，便在靠市區的潭城街道考亭村租了5幢民房做廠房，投入幾百萬購置設備，一年能生產百萬件建盞仿品。他說，好點的一套當禮品賣，能賣個一千多元，買家多來自北京、廣東等地，“生產能力近飽和，訂單多了也不敢接。就我這家的規模，在建陽市區算大的了”。

　　逛超市稍加留意，你就會發現青花、白瓷小茶杯一般價格就兩三塊錢。莫說像“蘆花坪”、“貴稀堂”這樣有牌子的，一個茶碗配上禮盒包裝能賣兩三百元，就連大潭古玩城內賣雜牌、無牌的，一碗也要賣個二三十元。建盞的回歸，果真是順風順水嗎？

　　“建盞的發展，一味孤芳自賞是不對的。”謝道華說，龍泉青瓷、德化白瓷能長期走俏市場，很大程度上歸功於它們的實用性。如果建盞不創新，還是隻有仿宋樣式的話，路就隻能是越走越窄了。

　　建陽人鄭興梨到北京一人注冊了10個有關建窯建盞的商標﹔兩位大學生剛加盟當地建盞的生產研發隊伍……韋武說，無論如何，很多人正在致力將古建盞、建盞仿制技藝、與建盞有關的斗茶習俗所蘊含的現代經濟價值充分挖掘出來。

(來源:福建日報)