端午節健康小貼士：粽子配清茶 解膩助消化

　　我國傳統的端午佳節正值夏季，潮濕又暑熱。從中醫養生角度看，現在正是陰陽交替的時候，人會感到疲倦、乏力，甚至出現嘔吐、發熱等不適症狀。而端午節臨近，端午粽子、咸鴨蛋是每家必備食品，它們有什麼飲食禁忌？近幾年少有出現的雄黃酒有養生功效嗎？炎熱夏季該注意哪些呢？

　　餐餐以粽果腹不可取

　　中醫認為，糯米是糧食中的佳品，具有很好的食療作用。“本草”中的藥性分析，糯米味甘性平，有益氣健脾、開胃消食的作用。就粽子的配料而言，也有很好的保健作用。如：小棗、赤小豆、綠豆等具有補血安神、利尿排毒的功效﹔而火腿、鴨蛋黃、鮮肉等都是營養豐富的食品。

　　端午食粽是我國幾千年流傳下來的習俗。但正值夏日，烈日炎炎。粽子清香淡雅，軟糯滑膩，口味多樣，頗受人們喜愛。然而，制作粽子的原料糯米，油性及黏性較大，過量進食容易引起消化不良，並由此產生胃酸分泌增多、腹脹、腹痛、腹瀉等症狀，所以不可貪食。 粽子蒸或煮熟后，能釋放出一種膠性物質，進食后會增加消化?負荷，兼之其性溫滯氣，吃多了會加重胃腸負擔。

　　怎樣吃粽子才是健康的？端午節前后可別餐餐以粽果腹，而忘記其他種類食物的攝取，因為粽子一般隻能提供六大類食物中的主食、肉類與油脂。建議搭配時令蔬菜，餐后來一份水果。

　　吃粽子時最好能同時喝茶水，幫助吞咽和消化，有節制的食用，一次少吃一點，可選擇迷你粽子。吃粽時應該搭配涼拌青菜、水果沙拉，緩解腸胃不適。粽子要充分加熱，煮熱變軟后才能吃﹔少吃，選擇健康類粽子，多喝清茶，不吃過期和發霉變質的粽子。食用前需充分加熱至軟。

　　脾陽不足勿吃咸鴨蛋 雄黃酒內服等於砒霜

　　中醫認為，咸鴨蛋清肺火、降陰火功能比未腌制的鴨蛋更勝一籌，煮食可治愈瀉痢。其中咸蛋黃油可治小兒積食，外敷可治燙傷、濕疹。咸鴨蛋味甘，性涼，入心、肺、脾經。有滋陰、清肺、豐肌、澤膚、除熱等功效。

　　說了端午節食粽，當然少不了咸鴨蛋。鴨蛋含有蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質。鴨蛋中蛋白質的含量和雞蛋一樣，有強壯身體的作用。鴨蛋中各種礦物質的總量超過雞蛋很多，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在咸鴨蛋中更是豐富，對骨骼發育有利，並能預防貧血。鴨蛋含有較多的維生素B2，是補充B族維生素的理想食品之一。

　　咸鴨蛋總的來說一般人均可食用，是陰虛火旺者的食療補品。孕婦、脾陽不足、寒濕下痢者不宜食用﹔高血壓、糖尿病患者、心血管病、肝腎疾病患者應少食。

　　雄黃，作為藥用，歷史悠久，其藥性辛苦、溫，有大毒﹔歸肝、胃、大腸經﹔主要是外用於殺虫、解毒，治療癰腫疔瘡、濕疹疥癬、蛇虫咬傷。

　　端午前后的天氣條件有利於蚊蠅、害虫的活動和繁殖。而雄黃是一味解毒、殺虫的中藥，內含有毒的砷鹽成分，害虫聞之食之即會中毒，人涂之可以避毒。

　　涂洒雄黃酒是端午節習俗之一。在端午節，將雄黃摻在酒裡制成雄黃酒，甩洒在居室的牆角和床下，具有較強的滅蚊和殺虫作用。由於雄黃能從皮膚吸收，外用亦不宜大面積涂擦，以防中毒。

　　也有很多人在端午節飲雄黃酒，但由於雄黃的主要成分是二硫化砷，遇熱后可分解為毒性很強的砒霜，最好不要內服。中醫專家認為端午節喝雄黃酒的習俗應該摒棄。

　　華西城市讀本實習記者 胡明斌 實習生 羅蘭

　　作者：胡明斌 羅蘭