從飲食看《三國演義》與《水滸傳》的差別

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　　宋江道：“得些辣魚湯醒酒最好。”戴宗便喚酒保，教造三分加辣點紅白魚湯來。頃刻造了湯來。宋江看見道：“美食不如美器。難是個酒肆之中，端的好整齊器皿。”拿起箸來，相勸戴宗、李逵吃……戴宗道：“兄長，已定這魚腌了，不中仁兄吃。”宋江道：“便是不才酒后，隻愛口鮮魚湯吃。這個魚真是不甚好。”戴宗應道：“便是小弟也吃不得，是吃的不中吃。”……戴宗叫酒保來問道：“卻才魚湯家生甚是整齊，魚卻腌了不中吃。別有甚好鮮魚時，另造些辣湯來與我這位官人醒酒。”

　　《水滸傳》第三十八回

　　（王）允拜謝歸家，水陸畢陳，於前廳正中設座，錦繡鋪地，內外各設幃幔。次日晌午，董卓來到。允具朝服出迎……進酒作樂，允極其致敬。天晚酒酣。

　　《三國演義》第八回

　　《三國演義》和《水滸傳》講的都是英雄的事，不過，這兩者是有區別的，大的方面不論，且從飲食方面來談一談。

　　“水滸”講的是江湖，人在江湖走，如果從飲食角度而言，也就是從一家酒店走到另一家酒店，大碗喝酒，大塊吃肉自然是必須要展現的細節，酒囊飯袋不是英雄，但喝酒吃飯卻能為英雄增一段蕩氣回腸的波瀾。宋江在江州城潯陽樓上吃魚，便衍生出一大段故事。

　　宋江聽說江州魚好吃，一吃卻失望，原來是腌制的，不中意，嘴巴上卻斯文，隻說這酒樓器皿好看。戴宗看出公明哥哥的心思，問酒保要鮮魚，結果說沒有，這就為鐵牛大鬧潯陽江，和浪裡白條水路?拼埋下伏筆。莫小看一碟子魚兒，那是英雄要起波瀾顯身手的憑借。瞧其寫食物何其細致：三分加辣點紅白魚湯，腌魚，鮮魚湯……

　　《水滸傳》裡諸如此類的描寫很多，例如好漢一進酒店，就大叫酒保來幾斤牛肉、幾個饅頭，而且細致到放不放蒜泥，雞要幾分熟。

　　這大宋江湖，沒有酒肉的襯托，哪來英雄？

　　《三國演義》則不然，且看王允宴請董卓，吃什麼，喝什麼，都沒有細致的交代。對於吃的，隻有一句“水陸畢陳”，水裡和陸地上的菜都准備好了，根本沒有交代有什麼魚湯，腌的還是鮮的。至於酒，也就說喝到天晚而已。“三國”對於酒肉的描述，是粗線條的。因為歷史舞台不同，所以歷史英雄不是從一家酒樓到另一處酒樓，而是從一座城池到另一座城池，從一個國度到另一個國度，筆墨要花在大事件上，根本沒有余墨勻給那些酒肉。

　　雖然《三國演義》中也有張飛使酒，諸葛亮送好酒上前線的故事，但是跟景陽岡武鬆飲酒相比，已很粗略了。前者僅僅說到酒而已，后者卻描述到喝多少碗，喝醉后有何反應等，例如“透瓶香”、“出門倒”。

　　為何會這樣？除了題材使然，也因為掌握材料程度的不同。《三國演義》裡的飲食是東漢時候的，吃什麼，喝什麼，有什麼花色，元明時代的人是不清楚的，而《水滸傳》裡的飲食是宋朝的，相隔不遠，元明時代的人還比較了解。因此，《三國演義》對飲食一筆帶過，《水滸傳》則不僅細致描寫，而且還以此為故事的元素。

　　所以，題材不同，掌握的材料不同，描寫側重點就不同。歷史小說在某些生活細節上其實還是適宜粗線條的，因為對生活、對那些無關緊要的人物描述過多，反而會傷害整部小說的大氣，這也是后來眾多歷史小說總是超越不了《三國演義》的原因之一。