走进王府井新华书店：以前卖图书 现在卖服务

　　4月23日是世界读书日。读书日前夕，北京青年报记者来到王府井新华书店。一进书店就闻到了墨香间隐隐透出的饭香——原来，书店经营音乐、影视、软件、教学光盘的地下一层已经改为美食城。

　　走入书店的地下一层，原来的CD影碟区已经不见了，大厅环绕排列着一家家美食店。从大厅南侧的“小碗菜”“陕西面”“麻辣烫”“书友套餐”等中餐店到大厅北侧的“呷哺呷哺”“和合谷”等快餐店，记者数了数共有12家，很多店的门口还摆放着开业优惠的宣传广告。工作人员介绍，书店地下一层的美食城4月8日开业，原来地下一层销售CD影碟的柜台挪到书店5楼南侧。记者在5楼看到，书店重新调整了5楼的布局，南侧原来的书籍并没有撤下，只是调整了位置。

　　美食城和书店的消费并不在一起，在美食城吃饭，需要单独办理充值卡。除了“呷哺呷哺”和“伏牛堂”，其他店都可以刷卡消费。中午时分，陆陆续续来了很多食客，有的是直接从书店进入，有的则是从外面通过侧门进来吃饭。

　　为什么要改成美食城呢？王府井书店副总经理葛飞说，此举主要是考虑到书店的转型，他希望现在的书店不仅仅只是卖书的地方，还能为读者提供休闲和服务，“很多读者，他们想在店里喝杯咖啡或者想吃个快餐。这些希望应该满足。”葛飞说，“我们希望书店是一个集休闲阅读于一体的多方位的文化景观，未来餐饮将是图书文化的一部分。”

　　王府井书店被誉为“共和国第一店”，自1949年建店起，已经和新中国一起走过了六十多年的历程。如今，面对实体书店的劣势，正在积极地寻求调整转型：将地下一层出租，不仅增加了书店的收入，同时为书店注入不同的服务元素。另据介绍，书店早已开始进军网络，建有自己的网络书店，还在网上和第三方平台合作，建立了微信、微博等和读者沟通的在线平台。目前，书店又开始运营手机微商城。“很多读者在我们这买的书，一般都是在像当当、卓越那里买不到的，比如建筑、医学、农林、煤炭工业等方面的专业书。此外，还有旧版书——我们跟出版社有合作关系，如果店里没有的话，会第一时间联系出版社，甚至配书人员直接到出版社库房给读者找书。这种查漏补缺的功能，是我们的特色。”葛飞说。摄影/本报记者 袁艺

　　他山之石

　　书店卖美食 三联书店做得如何？

　　书店卖美食，已不是新鲜事。1989年成立的台湾诚品书店，现在已不仅仅是书店，已经转变成“复合式经营”。据统计，诚品的非书部分营收比重达到了70%，其中商场餐饮占到20%到25%，而书店部分只占30%。

　　位于中国美术馆附近的三联书店，也早就有了咖啡馆。书店的咖啡馆本是卖书区，当时书店的图书品种大约有10万余种，但后来发现好多都属于无效品种。于是，书店精简了种类，2009年起腾出二层租给了咖啡馆。

　　今天，三联书店在北京的第二家24小时分店将正式营业。新店也配套了咖啡馆，但和美术馆老店与咖啡馆是各自独立经营不同，新店的咖啡馆和书店是融在一起的。与此同时，三联韬奋书店总经理张作珍也表示，老店现在不会考虑和咖啡馆融为一体，因为大家都在各自经营的状态下经营得很好，再融合反而会干扰到对方。

　　张作珍介绍，去年书店改为24小时营业之后，日均营业额约7万元，比不打烊之前提高了4万元。此前，曾有媒体报道，三联书店二层出租，每年的房租应该不下百万元。至于咖啡馆，其负责人曾透露，每日营业额大约在八千元到一万元之间。随着不打烊后客流的增加，咖啡馆营业额的提高也是应有之义。

　　谈到三联书店咖啡馆与王府井书店美食城的异同，张作珍认为两者是完全不同的——王府井作为一个旅游景点，更多的可能是游客选择就近吃饭，这些游客不一定是买书的读者，但是三联书店的读者与咖啡馆的消费者是差不多的。同时，他也表示同为国营书店，王府井书店和三联都是为读者服务，最终的结果都是卖书。

　　张作珍也坦承三联这些年也做了很大的调整，“以前都是卖书，现在变成服务”，张作珍说，“我一直说书店和做饭馆一样的，只要你有特色，别人就会来；来了就有销售，销售了你就能赚钱。我们这个理念就是竭诚为读者服务，读者有需求我们基本都能满足。读者来这读书、看书、拍书、抄书都行，只要你不撕、不拿，你在这读、在这睡、在这聊天都可以。这个就是一种氛围。每个书店做得好的都有各自的特色，只有特色才能立住脚。”

　　同题问答

　　做书店要耐得住寂寞

　　北青报：书店和饮食区不在一起结账，以后会考虑将两者结合起来共营吗？

　　王府井书店：目前只是试营业，正在磨合期。未来看餐饮怎么和书店进行结合，还会进行调整。两者结合是肯定的，餐饮以后是图书文化的一部分。

　　三联书店：因为是两个空间，雕刻时光还有另一个出口，统一结账会遇到很多问题。所以老店不会考虑共营问题，咖啡店做得很好，我不干预它的经营。但是新店的咖啡馆和书店融在一起，可以一起结账。

　　北青报：书店以后会向什么方向发展?

　　王府井书店：未来王府井书店应该是一个大型的体验型的书城。就是说你走进来，不仅能够感受到图书带来的阅读兴趣，同时也能够感受到一种文化氛围。在这里，可以遇到跟你有同样文化兴趣的人，可以交流、分享阅读的快乐。还有，一些文化附加产品也可以在这里买到。

　　三联书店：我们的经营模式会根据市场的变化、读者的需求来调整。实体店有特色就可以生存下去，只是生存得好不好而已，我们特别重点的就是人文关怀。要有坚守要有信念，做书店有点像学校老师学术研究一样，是坐冷板凳，要耐得住寂寞的。

　　本组文/本报实习记者 常浩 叶露