當宴席一開始,中西酒桌文化的差別立現,沖突由此而來。首當其沖的便是餐具使用上的不同。不管是何種菜系,中國餐桌上的絕大多數菜都是一桌人共享的,對於習慣“各吃各的、各人一份”的西方人來說是一種對飲食衛生的挑戰。更為嚴重的是“勸菜”,在中國人的餐桌上,這可以算是最具代表性的行為。主人家或長輩通常會向客人或小輩碗中夾菜以示關懷、照顧之意,在鄰座和關系較親的朋友之間也常常如此。這正是西方人最不能接受的一種“中式餐桌禮儀”,最激烈的沖突也往往發生在此時——在中國人眼中,無論被夾入碗中的菜是否是自己喜歡的都要欣然接受並表示感謝,這是禮貌﹔而在西方人眼中,這反而是一種極其不禮貌的行為,既不衛生也不尊重本人的選擇權,雙方想法的差異因而造成沖突,甚至引發爭執,最后不歡而散。
與之類似的是中式宴席中的“勸酒”。在中國,酒的歷史源遠流長,逐漸形成了名聞遐邇的“酒文化”,自古多有詩篇詠之。“酒桌文化”也隨之而來。在中國人的餐桌上,酒的存在必不可少,中國人推崇“酒品看人品”,宴席之間的推杯換盞是一道獨特的風景線,甚至將男子酒量與胸懷聯系在一起。從敬酒、倒酒、祝酒到飲酒,中國人都有自己的一套相應的規則和禮儀。其中,敬酒是最重要也是最講究的一環,規則也最為復雜。
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