越南歸僑過年別樣習俗：“枕頭粽”、燒扣肉

    在中國傳統風俗裡，粽子是端午節的象征，然而，對於廣東惠州潼僑鎮裡居住的越南歸僑來說，粽子不僅是端午節的應節食品，也是春節的必需品。

　　過兩天就是春節了，中新社記者28日專程探訪了潼僑鎮。這個位於惠州市西南，距市中心16公裡的小鎮是惠州兩大僑鄉鎮之一，安置了來自印尼、馬來西亞、越南等地的4000多名歸難僑，華僑佔全鎮人口40%以上，其中以越南歸僑居多。

　　記者在這裡看到，年近歲末，越南歸僑們正在忙著購置年貨，一種像枕頭一樣長的長方形粽子格外引人注目。

　　越南歸僑陸超允向記者介紹，這種粽子個頭很大，像枕頭一樣長，一般有2到2.5公斤重，叫“枕頭粽”，包好后系成一長串放進鍋裡蒸，可以切成片拿來煎，或是切塊加熱吃，非常美味，是他們春節期間必不可少的一道桌上美食。

　　陸超允說，越南粽子的餡料有糯米、綠豆、豬肉和胡椒粉，味道十分獨特，粽子的外形呈四方，用橫豎兩根竹篾扎起來，外形像田地，代表新年五谷豐登的意思。根據餡料的不同，越南粽子主要分為咸粽、鹼粽、肥肉粽三種，而“枕頭粽”則屬於肥肉粽。

　　隨行的潼僑鎮僑聯主席劉官洪說，潼僑鎮的歸僑大多從越南回來，回國后除保留中國傳統習俗外，還將越南當地的風俗習慣融入了居住地。比如在農歷臘月廿四左右，歸僑們就會開始制作“枕頭粽”，到了年廿八、廿九，就會開始制作越南扣肉，但正月初一，則要吃齋，正月十一就散年了。

　　“現在的歸僑已經漸漸融入了這裡的生活，與本地人的生活習慣已沒有太大區別，甚至他們對於中國傳統的風俗習慣保留得比國內的人還要完整。”劉官洪說。

　　隨后，記者來到越南歸僑林五姐家中，她今年已99歲高齡，是潼僑鎮最高壽的老人，林五姐家中已五代同堂，格外熱鬧。記者到訪時，她正安詳地坐在家門口晒著太陽，而她的兒孫們正在做“枕頭粽”，准備春節年貨和祭拜祖先的祭品，迎接新年。（康孝娟 陳綺 顏新陽）