吊洞"守望者" 非遺“龔砂鍋”借網絡走向全國(圖)

　　兒子龔軍在制作坯土擺件

　　龔家百年老砂罐

　　龔開貴老人制坯

　　加火?燒

　　准備出爐

　　龔開貴懷抱砂鍋成品

　　編輯高揚版式任成

　　在瀘州市敘永縣兩河鎮裡，吊洞“龔砂鍋”的“非物質文化傳承人”龔開貴正忙著將制作的烙烤鍋、酒壺裝車外運。雖然“龔砂鍋”被評為瀘州市級非物質文化遺產，然而近幾年，隨著現代科技發展，傳統砂鍋手藝正在逐漸被人淡忘。但是如今，龔家人利用傳統工藝，又制作出了其它工藝品，將它們帶出了瀘州銷售。同時，傳統手藝正通過現代網絡技術，銷往全國各地。

　　【產自吊洞】保留祖先的砂鍋工具

　　在龔開貴的帶領下，記者徒步來到了龔家祖先制作砂鍋的遺址——吊洞。放眼望去，吊洞高約一百二十余米，寬約一百余米，洞內徑深約有五千米左右。

　　順著山坡走進洞門口時，能夠明顯地感覺到洞內吹來的陣陣清風，讓人無比清涼。進入洞內，還能夠清楚地看到，龔家人的祖先在此制作砂鍋保留下來的遺跡。十九間斑駁的舊屋與殘壁，錯落有致地坐落在吊洞的土坡內，一些原先龔家人祖先制作砂鍋的工具：漏斗、圓盤、石磨等物還遺留在原地。

　　隨后，記者爬上了吊洞裡最高的土坡，在這裡能清楚看到龔家人制作砂鍋遺留下來的全部痕跡。“這裡就是我們家的祖訓。”順著龔開貴的指引，在土坡的后側的岩壁上，刻有龔家人制作砂鍋的祖訓“精益求精”等字眼。

　　【味覺取勝】秘籍是原料中的坯土

　　龔開貴介紹，用砂鍋燉雞湯和用鐵鍋燉雞湯，那香味和味覺都是不一樣的。“恰巧昨日家裡殺了一隻雞，我用鐵鍋和砂鍋分別燉一點，讓你嘗嘗味道就知道啦。”為了讓記者相信，龔開貴和家人決定燉一隻雞試一試。

　　話音剛落，龔開貴和家人便一同忙了起來，沒過一會兒，雞湯就燉好了，用勺子分別品嘗，鐵鍋裡的雞湯味道比較清淡，而砂鍋裡的雞湯味道不僅濃郁還很潤口浸入心脾。為何用砂鍋燉出的雞湯口感更好？龔開貴告訴記者，“因為制作砂鍋的主要原料是坯土，而我們的坯土都是取自於吊洞裡的稀有坯土，這樣制作出來的砂鍋，不僅能讓鍋內烹飪的食物鮮美，營養也不會隨揮發的水蒸氣而散失。”

　　七代傳承吊洞旁隻剩龔家手藝

　　閑下來的時候，龔開貴便聊起了制作砂鍋的歷史。自明朝末年（公元1644年前）龔砂鍋第一代制作人龔聯斗，為了能夠躲避當時的戰亂，隨即帶領著龔家族人，從湖廣兩地進入巴蜀江陽郡（即今四川省瀘州市）。

　　“在第三代制作人龔朝卿帶著族人遷移到兩河鎮金華村的大溶洞（俗稱：吊洞）時，他發現這裡不僅陽光充裕，水土潤澤，就連做砂鍋的場地和空間都非常合適。”龔開貴介紹，加之吊洞裡長年累月累積的鐘乳石和稀有坯土，對於世代做砂鍋的龔家人而言，無疑是塊自然的“風水寶地”。因此，龔朝卿隨即決定龔家族人定居於此吊洞中，開始了鑄造砂鍋的延續。

　　“原來吊洞旁邊的每家每戶都在燒鍋，基本都是湯鍋和藥罐，現在就剩我一家了。”龔開貴告訴記者。“燒鍋很繁很累，年輕人都不願學了。”如今，龔砂鍋從第一代制作人龔聯斗傳延至如今五十二歲的龔開貴已歷經七代。傳承謀變不止砂鍋還制作多種手工藝品

　　隨著社會的快速發展，過去“砂鍋煲湯”已經不能再適應現代的農村生活和都市繁華，砂鍋需求量日漸萎縮。要保護和傳承砂鍋燒制技術，讓祖傳砂鍋技術不被現代科技取代，就必須改變原來的單一產品，讓更多的人接受砂鍋制品。龔開貴潛心摸索，利用傳統的砂鍋制作技術，制作酒杯、酒壺、花瓶等工藝品，獲得市場認可后，他繼續不斷推陳出新，主動走出瀘州，帶著他的傳統“非遺”和創新產品到成都等地展覽銷售，走出了“砂鍋藥罐”的困境，適應著日新月異的市場需求。

　　新的“黑砂”產品制作出來了，來購買參觀的人也變多了，零亂的古代砂鍋制品和新構思設計的現代“砂鍋工藝”混淆在一起，“不要說客人，有時連我自己都要仔細看才能識別。”未來規劃非遺砂鍋網絡銷售每年可達萬件

　　在龔開貴及其全家的不懈努力下，龔家砂鍋在2013年被瀘州市人民政府評為市級非物質文化遺產﹔龔砂鍋在黨和政府的幫助下，一度參加了在2014年成都國際非物質文化遺產博覽會和瀘州兩岸陽光非物質文化精品展演，並得到了參展中外華僑友人的一致好評。現如今，因龔砂鍋的純手工制作、質量上乘、價格低廉等好口碑，其兒子龔軍通過網絡技術，已經將龔砂鍋銷往至河北、湖南、山西、貴州、雲南等地，年均銷量高達一萬余件。

　　龔開貴說：“我最大的夢想就是在吊洞的砂鍋遺址中修建一個原生態的砂鍋博物館，在附近設置一個砂鍋制品體驗中心”。龔開貴在忙著砂鍋燒制的同時，也開始忙著奔波呼吁砂鍋博物館、傳習所修建，讓人能在購買砂鍋制品的同時，體驗砂鍋制作，傳承砂鍋技術。

　　樓政 楊濤 華西城市讀本記者 肖婷攝影 樓政