蒸餾白酒堪稱中國"第五大發明" 600余年不斷傳承

　　人類歷史上的每一次大躍步無不是伴隨著重大發明與創造的出現。然而，當人們津津樂道於創造推動了人類文明時，是否意識到每一次對世界的改變，某種程度上來說都是基於傳承基礎之上的創新？若說創造改變了某個時代，那麼傳承中的創新則賦予了創造綿綿不絕的生命力，從而使其持續不斷地改變著世界，就像改變了世界行進方式的米其林與持續讓中國白酒醇香世界的水井坊。

　　米其林，為世界裝上輪子

　　作為一家科技企業，米其林的創造促進了交通業的變革，若說是什麼使它在今天仍持續影響人們的生活，傳承中的創新則功不可沒。可以說，對技術工藝，包括制作材質、配方等等不斷創新的企業精神締造並成就了米其林，而這種精神的傳承與發揚，則鋪就了米其林持續改變、不斷刷新行業紀錄的基石。

　　1889年的法國，一對名為米其林的兄弟設想著發明一種易於更換的自行車輪胎。兩年后，地球上第一個能夠在十五分鐘內拆換的自行車輪胎出現了，關於米其林的傳奇就此開始。短短一年中，這種可方便更換的輪胎被廣泛運用，得到了大眾的認可。可拆卸、修理的米其林輪胎使大眾享受到了更平穩、更舒適的乘車體驗，使長途旅行不再那麼難熬，大大激發了人們出行的欲望。

　　在陸地交通工具后，米其林再接再厲，對輪胎技術進行可持續延展與創新，使其不僅耐用、節油、環保，且廣泛運用於汽車、農業機械、航天等多領域，今天的生活中，米其林無處不在。這種創新精神，不僅使米其林滲透入千家萬戶，深刻影響著人們的生活，也確保米其林永遠走在時代最前線，立於不敗之地，成為全球首屈一指的輪胎品牌。

　　若說可替換輪胎的發明，為米其林拓路掘開第一把土﹔而對輪胎的不斷傳承的創新，則真正助力米其林將大道拓至全球，提高了全人類的出行質量。

　　水井坊，讓世界飲盡醇香

　　蒸餾白酒釀造技藝堪稱是中國的“第五大發明”，而以實物將中國蒸餾白酒起源推進至元末明初的水井街酒坊，更是在600余年的不斷傳承與創新之中，持續創領濃香白酒新疆域，讓世界品味東方的白酒文化。

　　明代醫學家李時珍在《本草綱目》中寫道:“燒酒非古法也，自元時始創。”而在天府之國成都，便有這樣一座水井街酒坊，歷經元、明、清三朝至今600余年，仍在不間斷釀造白酒。據記載，水井街酒坊始於元末明初，其第一代大酢師在古成都最繁華的東門水井街開建了成都據史可考的最早一批地下泥窖，其獨創的蒸餾白酒釀造工藝開啟了水井街酒坊蒸餾白酒濃香之源。如今，重回水井街酒坊遺址，仿佛還能透過陣陣酒香窺見幾百年前的錦城繁華。

　　獨特的窖池與釀造技藝的發明是水井街酒坊第一代先人留下的輝煌，而后輩也並沒有徒手享受前朝的成果。水井坊窖池歷元、明、清三代，被無數釀酒師精心培育，代代相傳，納天地之靈氣，聚日月之精華，由此孕育出獨有的生物菌群，賦予水井坊獨一無二的濃香。而水井坊獨一的釀酒技藝，更是被一代代傳人繼承精華，推陳出新。如今，“水井坊酒傳統釀造技藝”作為國家級非物質文化遺產，在不斷的傳承與創新中持續改變著世界對濃香白酒的品味。

　　對於水井坊而言，600年的歷史傳承，最珍貴的不僅僅是完整沿襲的古法釀造技藝，還有一代代釀酒師對酒品品質精心錘煉的工匠精神，對酒品口感達於極致的苛求精神，對釀酒技藝精益求精的創新精神，而這種技藝與精神的傳承，是水井坊能夠始終保持活力、不斷締造新的紀錄與輝煌最根本的動力所在。

　　《禮記·大學》開篇有雲：“大學之道，在明明德，在新民，在止於至善。”止於至善，是一種以卓越為核心要義的對至高境界的追求。而在米其林與水井街酒坊的這場中西對話中，我們看到無論是米其林這樣的創新品牌亦或是水井坊這樣的傳統品牌，要讓品牌永葆年輕那就必須在繼承前輩大師們創造的智慧上，不斷進益，以傳承創新持續改變著這個世界。