大寒到年味濃 專家:習俗有講究 如何"悶聲發大財"

編者按：大寒，是二十四節氣中的最后一個節氣，意為天氣寒冷到極點。俗語說：“小寒不如大寒寒，大寒之后天漸暖。”換言之，未來一段時間天氣開始漸漸回暖，而且還將迎來新一年的節氣輪回——立春。在此期間，有很多重要的民俗和節慶，比如趕年集、買年貨、寫春聯、尾牙祭等，這些你都知道嗎？

除塵

打掃過程中不能說話？

按我國的傳統習俗，每到“大寒”，人們便開始忙著除舊布新，腌制年肴，購置年貨等。在除舊布新的過程，也有些民間講究頗有意思，比如，打掃過程中，全家禁忌說話，而且清掃垃圾不准往外掃，要集中處理。因為過去有個說法，“大寒大寒，家家刷牆，刷去不祥。戶戶糊窗，糊進陽光。”所以除去陳舊寓意迎新。現代人主要以清洗碗筷、打掃房屋衛生以表“除陳”，打掃過程中禁忌說話，是因為有“悶聲大發財”之說，垃圾不准往外掃，則因為“肥水不流外人田”。

臘八

為何要喝臘八粥？

“大寒”之后便迎來“臘八”，即陰歷十二月初八。據了解，從先秦起，臘八節都是用來祭祀祖先和神靈，祈求豐收和吉祥。自佛教傳入中國后，“臘日”又增添了新的含義。相傳，釋迦牟尼是在十二月初八得道成佛的，佛教稱此日為“佛成道節”。中國佛教徒於每年臘月初八舉行誦經活動，並在佛座前獻“乳糜粥”。傳說喝了這種粥以后，就可以得到佛祖的保佑，因此，臘八粥也叫“福壽粥”“福德粥”和“佛粥”。“臘八”喝臘八粥的習俗到明代傳入宮廷，到宋代，民間開始爭相效法，再后來，逐漸演變成了一種民間習俗，寓意喜慶豐收，寄望來年日子更好。

尾牙

做買賣的人要設宴

“尾牙”源自於拜土地公的習俗，稱為“做牙”。所謂二月二為“頭牙”，以后每逢初二和十六都要做“牙”。到了農歷十二月十六日正好是“尾牙”。這天同二月二一樣，有春餅（南方叫潤餅）吃，此外，做買賣的人在這天還要設宴，宴席上，白斬雞則是不可缺的一道菜。據說雞頭朝誰，就表示老板第二年要解雇誰。因此有些老板一般將雞頭朝向自己，以使員工們能放心地享用佳肴，回家后也能過個安穩年。

【大寒飲食提示】

營養專家指出，“大寒”是進補的好時節。“此時節的飲食應遵守保陰潛陽的冬季飲食原則。”飲食宜減“咸”增“苦”以養心氣，適合選擇的食物包括芹菜、萵筍、生菜、苦菊等，這些苦味食物具有抗菌消炎、提神醒腦等功能。

（整理：王鶴瑾  本文綜合：錢江晚報、新聞晚報、揚子晚報、新華社）