一周文化觀察:魚香肉絲要10厘米?光棍節預熱已開始

　　10月23日，揚州4192公斤“最大份炒飯”刷新吉尼斯世界紀錄。孟德龍 攝 圖片來源：視覺中國

　　上周，從最大份的揚州炒飯到10厘米長的魚香肉絲，再到48元一兩的“麝香肉”，食物成了關注的焦點。而剛剛過去的萬聖節和即將到來的光棍節也都給大家提供了一個放鬆的機會。此外，考古領域有頗多發現，這包括冰凍的洞穴獅子尸體、骰子老祖宗和匈奴人祭祀遺址。最后，被譽為“當代中國油畫界的色彩大師”的油畫大師羅爾純於10月29日去世。

　　【食物】最大份的揚州炒飯、10厘米長的魚香肉絲以及48元一兩的“麝香肉”

　　上周關於食物的新聞著實不少。先是持續發酵的“最大份揚州炒飯”事件。揚州市旅游局、烹飪協會於23日舉辦了一場旨在刷新吉尼斯世界紀錄的“最大份炒飯”挑戰賽。隨后，就有媒體報道這些創了紀錄的揚州炒飯被當作垃圾運走、被用來喂豬等消息。

　　24日，該活動的主辦方世界中國烹飪聯合會常務副秘書長桑建回應稱，“4192公斤炒飯並沒有全部被倒掉，倒掉的只是已經‘不宜食用’的部分。我們一點也不浪費，這些都拉到了養豬場。人不能吃，豬可以吃。”

　　25日，官方確認，有總重量約150公斤的炒飯被送至養殖場處理。對此，吉尼斯世界紀錄官方26日表示，由於本次挑戰活動存在浪費食物的情況，其挑戰紀錄無效。吉尼斯方面表示，申報大型食品類的紀錄，用於挑戰的食品須最終均為民眾食用，不得有任何浪費。

　　這一事件在上周引起了廣泛的討論。而討論的焦點從最初的浪費糧食深入到了對中國人吉尼斯情節、當下社會浮躁心態以及某些地方政府錯位政績觀的反思。

　　上周另外一道引人關注的菜是魚香肉絲。近日，有媒體報道稱，四川省質監局推出川菜制作標准，對魚香肉絲、回鍋肉、麻婆豆腐等部分川菜的制作制定了精細的標准。其中，引起議論最多的是魚香肉絲要切成二粗絲，也就是“長10厘米、寬0.3厘米、高0.3厘米”。

　　隨后，有媒體致電四川省質監局標准化處。工作人員表示，網上關於魚香肉絲有長寬高的規定等說法“是對規范有誤解，我們沒有規定過這些。”他表示：“我們只是提出了比較統一的做菜規范，對川菜的制作工藝和口感有一個統一的規范要求，沒有具體到長10厘米、寬0.3厘米這些，沒有細到這個地步。”

　　除了規模、長度，價錢也能讓一種食物受到關注。

　　點菜時口頭告知“48元一份”的麝香肉，結賬時卻變成“48元一兩”，全程都不提供明碼標價的菜單……10月28日，與青島“天價蝦”相似的一幕又發生在福建武夷山，就餐的上海游客劉小姐一行人質疑當地這家名為武夷公社的餐館有意宰客，其點的溪魚自始至終都沒有送上餐桌，仍被店家要求買單。

　　30日，針對游客有關武夷公社餐館存在欺詐的投訴，福建武夷山市官方通報，相關職能部門28日當天已經進行處理，進行深入調查取証，並責令該餐館立即進行整改。

　　目前，根據消費者權益保護、物價管理等法律法規，武夷山相關職能部門按最高處罰標准進行懲處，市場監督管理局已責令該餐館停業整頓並處以3360元的處罰，物價局對其處以5000元的處罰，林業部門對該店非法經營加工行為處以9000元處罰。

　　同時，經林業部門對反映的“麝香肉”進行鑒定，該食材確認為山麂肉。

　　資料圖：萬聖節臨近，大學生向游客贈送南瓜燈。 中新社發 邵穎 攝

　　【節日】萬聖節“圖個高興”，光棍節預熱已開始

　　10月31日是西方的萬聖節。雖說這個節日的源頭在西方，但如今的中國人卻也並不排斥這個西方的“鬼節”，網上還出現了各種過節攻略，年輕人乃至孩子興致勃勃購買南瓜燈等過節物品……

　　在走訪中，大多數人並不排斥這個中國人並不太熟悉的節日，而過這個節就是“圖個高興”。

　　不過，在專家看來，“洋節”在國內總能受到年輕人的關注﹔而在某種程度上，一些性質相同的“國產”節日卻似乎沒能享受同等待遇。有學者表示，這可算作缺乏文化自信的表現，“當一個民族的傳統文化傳承不暢，異域文化就會輕易地俘虜人們”。

　　和來源於西方的萬聖節不同，光棍節可以說是現代的產物。11月11日臨近之際，上周已經出現一些“預熱”了。

　　“嚴禁使用煙花爆竹等易燃易爆物品進行表白”、“表白活動持續時間不宜過長”、“表白形式鼓勵創新”、“要求表白感情真摯”……27日下午，一篇名為《中國傳媒大學關於對雙十一表白的要求及處分》的文章在網絡上廣泛傳播。

　　文章稱中國傳媒大學校方羅列了10條“奇葩”的表白方式，這些都在禁止之列。隨即，學校回應稱未曾發布過此類消息。而有媒體調查發現，該“雙十一表白要求及處分”並非原創，早在2011年便有同樣的內容出現在網上。

　　考古學家在西伯利亞雅庫特凍土帶中發現兩具已凍結上萬年的洞穴獅子尸體。

　　【考古】冷凍獅子、骰子老祖宗和匈奴人祭祀遺址

　　上周在考古領域也有諸多發現。

　　10月26日，有外媒報道，今年夏季，考古學家在西伯利亞雅庫特凍土帶中發現兩具已凍結上萬年的洞穴獅子尸體。 當地考古學家稱，這是迄今為止在該地區發現的保存最為完整的洞穴獅子尸體。

　　考古專家稱，新發現的這兩隻洞穴獅子與現代獅子十分相像，它們的發現有助於對這些在1萬年前已滅絕生物的研究。洞穴獅子生活在更新世中晚期，主要分布在歐亞大陸，因生活在寒冷地帶，居住在洞穴內而得名。

　　除了已經滅絕的獅子，中國骰子的老祖宗和匈奴人祭祀遺址也於上周被發現。

　　什邡出土的這枚陶骰子疑是漢代的物品。圖片來源：華西都市報

　　今年9月28日，德陽考古工作者在一個灰坑(古人丟棄生活垃圾的地方)中發現了一枚夾砂灰陶骰子。

　　這個骰子高3.2厘米，中間部分是一個1.8厘米的近圓形，圓形實際上有6個面，每個面寬窄不一，分別刻有1至6個小圓窩。骰體上下多出一截，整體更像個陀螺。

　　在多方查閱資料后，考古人員確定，這是我國首次發現陶骰子和陀螺骰子。由於造型獨特，此前沒有文字記錄，德陽市文物考古研究所所長劉章澤說，他們推測骰子使用時是通過旋轉來確定點數的，因此將它命名為“陀螺骰子”。

　　這個骰子來自哪個年代？四川大學考古系教授宋治民觀點是，夾砂灰陶在漢代比較流行，估計骰子的年代是在漢代。劉章澤認為，遺址的時代和灰坑堆積等，可以証明它的年代。而如果確定這個骰子是漢代物品，那麼點數骰子傳入中國的時間要提前。

　　此外，宋治民還認為，這極有可能是中印文化碰撞的產物，或與南方絲綢之路有關。

　　27日，陝西省考古專家邢福來透露，考古人員在榆林市統萬城遺址外，發掘清理出兩處大型夯土台遺跡，依其位置和形制判斷，夯土台或為1600多年前建立夏國的匈奴人的祭祀場所。此系中國首次發現匈奴人祭祀建筑遺址。

　　邢福來介紹，在考古現場未發現火燒等祭祀遺跡的直接証據。但從其位置、形制、規模，以及赫連勃勃為匈奴人漢化后裔判斷，兩處夯土台應為祭祀遺址，但具體祭祀內容尚不得而知。此次發現的兩處夯土台遺跡，對研究匈奴人的歷史文化意義重大。

　　羅爾純。圖片來源：京華時報

　　【逝者】油畫大師羅爾純

　　10月29日，一代油畫大師羅爾純離世，享年85歲。

　　羅爾純於1951年畢業於蘇州美專西畫系，深受顏文梁美學思想的影響，一生創作都在踐行“真善美”。在業界看來，羅爾純對當代藝術界最大的貢獻是他成熟而完美的色彩，被譽為“當代中國油畫界的色彩大師”，甚至被西方藝術界尊稱為“東方梵高”。

　　一生低調的羅爾純於2015年4月份才剛剛在中國美術館舉辦其個人畫展，而這也是中國油畫界著名“隱士”畫家首次在中國美術館舉辦展覽。這次展覽也可以看作是羅爾純先生藝術回顧展，展出了油畫、水墨等近300幅作品。值得一提的是，在這次展覽中，羅爾純向中國美術館無償捐贈39件作品。

　　中國美術館館長吳為山這樣評價羅爾純的繪畫，“羅爾純先生的油畫當數具有強烈表現性的意象藝術，他根植於中華優秀文化的土壤，並以其真實的生活體驗，真切的情感體悟去實踐色彩、筆觸等繪畫語言的真義……羅爾純先生的獨到與成功，是他不自覺地將自己觀察世界、表現世界的方式融入風格之中，他是以‘真’而神會客觀對象，他的風格飽含著對客觀世界的尊重。”