揭領導人高壽秘密 毛澤東菜譜和真實食譜全揭秘【6】

被人指責甚多、現存韶山毛澤東同志紀念館的1961年4月26日的一本西餐菜品清單，實屬“菜譜”的范疇，而非毛澤東實際享用過的“食譜”。稍有常識的人，看過這本菜譜，都能斷定，這本菜譜甚至根本就不是專為毛澤東准備的，而極有可能是為在中南海或中南海之外舉行較大規模、宴請對象多為西方客人的宴會時准備的“菜譜”，而絕非毛澤東某天實際“享用”過的食譜，因為任何一個人在一天之內都不可能吃下那麼多西餐菜！至於這本菜譜封面上留下的日期，不過是廚師或其他工作人員制作這本菜譜的時間而已。

這本菜譜制定時間為1961年4月26日。紙張較厚，白紙上有機制壓印。共八頁，封面上標明內容是：西菜、西菜湯﹔裡面按食品類別分為七大類：魚類、雞類（含小雞類）、豬類、羊肉類、鴨類、牛肉類、湯類。

對照毛澤東1962年及以后他自己實際用過（招待外賓之外的）的食譜，均未發現與此本西菜譜相同的菜品，由此可見這份菜譜毛澤東從未使用過，或者說這本菜譜並非為毛澤東制定。

2010年6月10日，韶山紀念館邀請到毛澤東的秘書高智（1952年到1962年4月在毛澤東身邊工作）、衛士張木奇，暢談毛澤東的日常生活起居，高智回答毛澤東“吃西餐”的事說：“這個沒有聽說過，按照我的估計，不會的！主席吃飯很簡單，就幾個小碟……毛主席一輩子心裡想的就是人民，現在有人說毛主席這錯了那錯了，我還不完全接受，這個要時間檢驗！”

由此推斷，這本西菜譜隻可能用於國宴即接待外賓所用，可為佐証的是，毛澤東1961年9月在武漢東湖甲舍宴請蒙哥馬利元帥，當時的菜單就是：“四干果、四鮮果、四涼菜、面包、奶油豆蓉湯、鐵板扒鱖魚、元帥蝦、什錦炒飯、奶油克斯、水果拼盤、飲料。”

毛澤東的食譜記錄的是毛澤東的飲食情況，從中我們可以看出毛澤東日常飲食的特點。