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分享到QQ空間廚師王近仁在毛澤東身邊工作六年，他曾回憶說：“現在很多人知道我當年給毛主席當過廚師，以為我是個了不起的人物，其實不然。說實在的，在毛主席身邊工作，在中南海掌勺，我學的手藝幾乎派不上用場……毛主席當年愛吃的飯菜，今天已經很難在星級酒店上桌了，可我要將這些手藝傳下去，這普通的飯菜裡凝聚著光榮傳統，凝聚著革命精神，不僅過去是，而且現在和將來仍然是最好的營養品！”
毛澤東的食譜清楚地記載著他每天吃飯的次數和他的飲食習慣。有的食譜一天才寫一次，有的兩天寫三次，有的一日寫三次，其中最后一次寫著“半夜”。這說明毛澤東吃飯並無時間規律，平均來看，一般是一日兩餐或者兩日三餐，吃飯時間不一定。有時吃點芋頭、麥片粥、壓縮餅干也算一餐。
毛澤東有自己的來自家鄉韶山的飲食習慣和個人喜好，在毛澤東食譜的“小菜”這一欄中，總可見“炒苦瓜”和“焙辣子”這兩個菜。有一份食譜，從5月到7月（具體年代無從考証）3個月的時間裡，記載他一共吃苦瓜21次，帶辣椒的菜31次。
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(責編：王鶴瑾、許心怡)
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